一学就会的下饭菜

图书标准信息

• 作者 赛菲 著
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787534961564
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 阿贝美食

【内容简介】

　 《一学就会的下饭菜》由新浪美食频道新锐博主赛菲倾心推出，分清香时蔬、无肉不欢、鲜嫩鱼虾、清香小炒、爽心凉菜5部分，介绍了有60余种经典常见菜肴。每种菜谱都有食材用料、步骤图、步骤文字说明和小贴士，小贴士说明了烹饪时的注意事项。本书收录菜谱虽然花样不多，但是每一种菜都融入了作者的经验心得，譬如食材营养价值、菜品的历史，不同地方的做法，可以说很贴心。 

【作者简介】

  赛菲，本名陈美桥，新浪美食推荐的新锐博主，知名饭店得月山庄创始人。80后，四川人，在深圳，某作协会员，曾是教辅畅销品牌“迪克猫”编辑部编辑。因家里开有饭店，对美食很感兴趣，所以偶尔到后厨偷师学艺，闲时爱在小厨房实践、琢磨，记录小小心得，与朋友交流分享。

【目录】

PART1 清香时蔬
剁椒蒸芋头 
粉蒸土豆 
干煸四季豆 
椒丝茄片 
金桂飘香 
酿小瓜 
素炒豆角 
酸辣土豆丝 
蒜蓉蒸丝瓜 
蒜薹炒肉丝 
蒜油金针菇 
鱼香杏鲍菇 
杂蔬黄瓜桶 
紫苏煎黄瓜 
PART2 无肉不欢
茶树菇烧肉 
葱油鸡 
脆皮卤香乳鸽 
干锅肥肠 
干锅羊排 
红烧牛腩 
黄豆焖猪手 
酱猪手 
椒麻鸡翅 
辣子鸡丁 
农家炒鸡 
农家小炒肉 
泡椒鸡 
培根豆腐卷 
生炒鸡翅 
水煮肉片 
糖醋排骨 
蒜苗炒腊肉 
香辣啤酒鸭 
圆笼粉蒸肉 
孜然醉排骨 
PART3 鲜嫩鱼虾
豆豉辣椒火焙鱼 
番茄虾仁 
番茄鱼 
干烧鲫鱼 
红焖大虾 
家常鳝鱼 
劲爆水煮鱼 
开胃回锅鱼 
豆豉鲮鱼茄子煲 
泡椒酥鲫鱼 
酸菜鱼 
PART4 鲜香小炒
豆豉辣椒荷包蛋 
麻婆豆腐 
蚂蚁上树 
农家烧豆腐 
攸县香干炒肉 
蒸肉粉炒蛋 
PART5 爽心凉菜
陈醋花生 
脆皮蘸水豆腐 
豆豉鲮鱼蒸水蛋 
剁椒拌皮蛋 
姜汁菠菜塔 
凉拌腐皮卷 
凉拌土豆丝 
胭脂凉粉