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作者[清]袁枚 著
出版社北京联合出版公司
出版时间2016-12
版次1
装帧平装
货号9787550291720
上书时间2024-11-13
《随园食单》,古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的汉族饮食名著。
袁枚:
1716—1797
清代诗人。别号随园老人。
自述:“好味,好色,好葺屋,好游,好友,好花竹泉石,好佳璋彝尊,名人字画,又好书。”
一个重视生活情趣的人。
序 1
须知单 1
戒单 23
海鲜单 39
江鲜单 47
特牲单 53
杂牲单 79
羽族单 87
水族有鳞单 113
水族无鳞单 125
杂素菜单 141
小菜单 163
点心单 181
饭粥单 209
茶酒单 213
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