限糖的真谛

图书标准信息

• 作者 [日]山田悟 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787559108692
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 100千字

【内容简介】

 糖尿病及其并发症非常可怕，如何在日常生活中加以防范已是追求健康生活的人们迫切需要了解的课题。本书对此给出明确的答案，通过深入浅出的讲解和科学的依据，对“和缓限糖饮食法”进行了透彻的介绍，并提供了切实有效、容易坚持的方案。不仅对糖尿病患者具有指导意义，也可为患者家属提供很好的照顾病人饮食的指南。

【作者简介】

 山田悟，北里大学北里研究所医院 糖尿病中心主任。日本内科学会综合内科专门医、日本糖尿病学会糖尿病专门医、日本临床营养学会评审员、日本糖尿病营养指导师认定机构编辑委员。2013年11月14日，他成立“饮食?快乐?健康协会”，旨在向世人传播“和缓限糖饮食法（Low-Carbo）”知识。

【目录】

" 目 录章 本人身体发生的异常变化 1部分 代谢多米诺 1国民的三大死因皆源于血糖异常 1代谢多米诺骨牌处于崩溃边缘 3生死攸关的代谢多米诺骨牌 3糖尿病所引发的疾病 4动脉硬化与癌症 5真正可怕的是餐后高血糖 6第2部分 糖类与人类 6到底什么是糖类？ 6糖类与人的关系 7糖类与糖 8即使不甜也会糖类过剩 9第3部分 东亚人分解糖的能力弱 10只能靠调整饮食结构来对抗 10分泌胰岛素能力低的本人 11为什么会得糖尿病？ 11吃什么好呢？ 12控制脂肪的摄入没有意义？ 13妊娠期糖尿病在增加 13好好的吃，健康的生 14 第2章 黑白颠倒的营养学激变 16部分 近十年来相反的营养学常识 16能提高血糖的只有糖类 16比起白米饭，不如吃炒饭 18碳水化合物后吃 18为什么和其他营养素一起吃时血糖不容易上升？ 18超活跃的食物纤维 19油是坏东西？ 20植物油脂与率 22动物油脂与健康的关系 23动物油脂降低脑卒中的风险 24“吃黄油吧！” 25脂肪坏蛋论的历史 262015年的观念大转换 27本人与脂肪 28蛋白质损伤肾脏？ 29今后的营养学 30第2部分 血糖异常引起衰老 31与衰老相连的高血糖 31血糖的上下波动很危险 32氧化应激导致脑细胞 32血糖值波动与症 35餐后高血糖对心脏病、皮肤都带来不良影响 35胰岛素的波动及风险 36止胰脏的衰老吧！ 37血糖波动与生理反应 38第3部分 关于酮体 39大脑和红细胞都喜欢葡萄糖 39酮体是大脑的营救机构 40酮症酸中毒 40酮体能衰老？ 41椰子油与酮体 42生酮饮食 43酮体到底是什么？ 44 第3章 卡路里没有意义？ 46部分 对卡路里持怀疑态度 46卡路里是为了对抗代谢综合征 46卡路里真的能老吗？ 47从猕猴的研究中发现的事实 48卡路里能降低患心脏病的风险吗？ 48卡路里带来了骨密度降低 49可疑的卡路里优越论 51卡路里的局限 51第2部分 胆固醇与限糖 52什么是胆固醇？ 52胆固醇越高越好吗？ 53如何降低胆固醇？ 53限糖与胆固醇 54第3部分 证据（科学根据） 55错综复杂的信息 55证据等级 56不明里的医生 57限糖与证据等级 58统计学中的赝品 59值得注意的词汇赝品 60不存在“正确的营养衡” 60已被美国废止的三大营养素 61 第4章 和缓的限糖（low-carbo）拯救人类 63部分 从卡路里转变为限糖 63既往的糖尿病患者的饮食控制 63本人发病的规律有所不同 64饮食疗法指南 64到底是限热量还是限糖？ 65第2部分 从“不吃碳水化合物”到和缓限糖的     “low-carbo” 66不吃碳水化合物 66“限糖”与“低糖类” 66“low-carbo”（和缓的低碳水化合物饮食法） 67“low-carbo”饮食法的效果 68适合任何年龄、体型的“low-carbo”饮食法 69“low-carbo”饮食法的对象 71“low-carbo”饮食法的定义 72130克的意义 72第3部分 low-carbo的历史和背景 73限糖的历史 73限糖饮食法的逆转 74被证明的限糖效果 75美国的指南 76第4部分 low-carbo生活的准备 77如何与low-carbo建立起缘分 77“low-carbo”与年龄 78不适合“low-carbo”的人 78实施“low-carbo”没什么坏处 80实在特别想吃怎么办？ 81为什么说“low-carbo”能持续下去？ 81吃到有饱腹感也没关系 82“low-carbo”与反弹 83 第5章 让我们开始low-carbo生活吧！ 84部分 low-carbo生活实践篇 84你low-carbo了吗？ 84主食应该怎么吃？ 85面包和面条应该怎么吃？ 85对面条要多加留意 86吃荞麦凉面ok了？ 87特别要提的食品 88果糖的危险 89危险的早餐 89果葡糖浆 90容易忽视但要当心的食材 91甜食 92酒 92第2部分 人工甜味剂 93关于人工甜味剂 93人工甜味剂的效果 94与糖精 95糖精真的会让人变胖吗？ 96不可饶恕的研究 96阿斯巴甜备受抨击之谜 97人工甜味剂会致癌吗？ 98危言耸听的健康资讯 98人工甜味剂与癌症 99砂糖更危险 100请放心使用人工甜味剂 100为什么人工甜味剂容易让人闹肚子？ 101人工甜味剂的味道 101 第6章 围绕着low-carbo的各种疑问 103部分 围绕着low-carbo的各种疑问 103第2部分 low-carbo社会的扩展 111我的low-carbo体验 111low-carbo饮食法会让身体如此改变 112low-carbo美食节 113low-carbo的推广 114世界因low-carbo而改变 115快乐享美食，限糖保健康 116 结语 118 附录 121 参文献 123"