食帖儿！烤箱带来的温暖

图书标准信息

• 作者 高玉才 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2019-12
• 版次 1
• ISBN 9787557836429
• 定价 49.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 143页
• 字数 110千字

【内容简介】

  《食帖儿！烤箱带来的温暖》精选了60余款美味健康的烘焙制品，共分为面包类、蛋糕类、饼干类、派及果冻四个章节。初学烘焙的朋友往往从基础的工具和原料的选择开始就已经晕头转向，不知道从何处着手。《食帖儿！烤箱带来的温暖》从简单的烘焙制品着手，一步步分解、变化和提升，让你不用走弯路，轻松地提高自己的烘焙水平。
  《食帖儿！烤箱带来的温暖》甜品种类丰富，读者朋友们可以根据《食帖儿！烤箱带来的温暖》制作出适合自己的美味甜点。

【作者简介】

  高玉才，中国烹饪大师，餐饮业国家考评员，国家职业技能裁判员，国家公其营养技师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，名厨专业委员会主席，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副理事长，国际美食协会吉林分会名誉会长，吉林省委第三届决策咨询委员，享受国务院政府特殊津贴专家，吉林省第三批拔尖创新人才，吉林省委、省政府第四批高级专家，现任吉林工商学院烹饪研究所教授。

【目录】

第一章 面包类
木糖醇百吉饼
法式香草面包
草莓丹麦包
法式长面包
传统奶头包
黑麦酸奶面包
黑芝麻面包
板栗牛奶餐包
白吐司面包
辫子牛奶餐包
低糖核桃面包
核桃全麦面包
传统意大利佛卡夏面包
中国结餐包
全麦吐司

第二章 蛋糕类
爱尔兰香橙蛋包
蜂蜜白兰地卷
胡萝卜蛋糕
白巧克力慕斯蛋糕
红枣蛋糕
奥利奥芝士蛋糕
花生纸杯蛋糕
布朗尼蛋糕
草莓拿破仑蛋糕
草莓果冻蛋糕
卡布奇诺芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
橙味芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
魔鬼蛋糕
棒子慕斯蛋糕
白乳酪慕斯蛋糕
黑森林芝士蛋糕
百利甜酒芝士蛋糕

第三章 饼干类
橙子薄脆片
草莓白巧克力夹心饼干
姜味饼干
风干番茄棒
核桃饼干
白巧克力花生球
黑巧克力碎饼干
抹茶杏仁片
圣诞曲奇
焦糖香蕉饼干
黑胡椒黄油饼干
双色饼干
橙味杏仁饼干
花生饼干
开心果饼干
蜂蜜夹心饼干
麦片蓝莓块

第四章 派及果冻
布朗杏仁派
草莓慕斯派
核桃蛋黄派
蓝莓果冻
红糖果仁派
橙味黑樱桃派
原味黑樱桃派
薄荷巧克力派
甜橙果冻
苹果果冻
红加仑果冻
超软布朗尼派
朗姆提子派
巧克力慕斯派