（蔡澜寻味世界系列）寻味日韩：割烹纵意

图书标准信息

• 作者 蔡澜
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787555267744
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 99999千字

【内容简介】

这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
  《寻味日韩：割烹纵意》里蔡澜一路向东，寻味日韩。书中有回忆、有重游、有新探，佳肴不断，美景不绝，妙人不尽。蔡先生带着读者走出方寸陋室，浸浸柔滑温泉大啖野生海鲜，品品日本清酒游赏浪漫樱花，再来一场让人如坠云端的韩式按摩。读者们纵不能亲身领略，亦可叹日韩之一二。

【作者简介】

蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师， 

与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。 

生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。 

监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。 

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。 

蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。 

著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。 

【目录】

日本篇 

第一章 刁饕客的飨宴 

南禅寺 008 

大市 010 

河豚大餐 012 

美美卯 014 

粹 016 

一二楼 018 

烧鱼头 020 

牛银本店 022 

樱桃 024 

关东煮& 关西煮 026 

日本威士忌 030 

Tore Tore Ichiba 034 

昆布 036 

海胆之旅 038 

鳗鱼饭 043 

寿司礼仪 048 

关于清酒的二三事 052 

关于日本茶的二三事 057 

深夜食堂 062 

神田 067 

黑泽铁板烧 072 

完璧之“麤皮” 074 

东京的百年老店 078 

寿司专家 082 

日本早餐 086 

龙寿司 092 

重访北海道 098 

第二章 智行者的邂逅 

仙寿庵 104 

鹤雅 109 

加贺屋 112 

百万石 114 

夜行列车 116 

八景 118 

重游东京 123 

在东京买房子住 128 

老板娘 132 

单身母亲旅行团 134 

真面目 136 

大阪人 140 

赏樱去处 142 

夫妇善哉 146 

股见 148 

淡路花博 150 

重新发现福井 152 

美妙 158 

重访新潟（上） 160 

重访新潟（下） 165 

冲绳之旅 170 

韩国篇 

第一章 “吃不饱”的美食 

必敬斋 176 

新安村 178 

鱼 180 

清溪川 182 

江南 184 

还是去首尔 186 

韩牛和酱油蟹 191 

在首尔逛市场 196 

鱼市场 201 

螃蟹宴 204 

首尔新味 206 

光州菜市场 210 

屈非 212 

近江鳗鱼 214 

光州定食 216 

全州拌饭 219 

大盈 221 

釜山味道 226 

地道早餐 230 

机场手信 232 

土炮 234 

吃不饱 236 

第二章 “嗨”不厌的探游 

灵光 240 

会动的山水 242 

不熟知的韩国 244 

已非汉城 246 

新世界百货 248 

快活 250 

从首尔到釜山 252 

Park Hyatt 256 

The Shilla 258 

新罗酒店理发厅 260 

注 释 265