姑苏味

图书标准信息

• 作者 华永根
• 出版社 古吴轩出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 1
• ISBN 9787554619353
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 183千字

【内容简介】

该书为美食家华永根先生继《食鲜录》《苏州吃》之后的又一部美食散文集。分为“四时食制”“梅粥晶饭”“石衣膳夫”“五味调香”“谁能烹鱼”“食语食论”六个部分，从苏帮菜、苏州小吃、苏州餐饮从业者等多个角度反映苏州人的生活状况。不仅如此，《闲语吴苑深处茶馆里的吃食》等文章，从史话的角度讲解了苏州人泡茶馆、吃点心等的历史。既具有可读性，又具有知识性。对苏式生活、江南风貌进行了记录和解析。

【目录】

代序 盟主/薛亦然

四时食制

苏州人吃蟹002

姑苏四季花宴

——《苏州四季花宴》序言008

留住私房菜015

盘中自然

——《太湖船菜初探》序言020

一城糕香025

梅粥晶饭

读菜“楠书房”032

绣眼斗糕039

扁尖肉丝面043

苏州人吃海鲜047

喜子鹅宴053

旧时菜馆饭店里的冷菜056

初会河豚鱼061

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