招牌川味家常菜

图书标准信息

• 作者 张刚 著
• 出版社 甘肃科学技术出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787542424280
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

    古人说川菜有两句话，一句是“好滋味，尚辛香”，另一句是“百菜百味，一菜一格，擅长麻辣”。无论是怎样的表达，都说明了川菜对滋味各种变化的追求。本书收录了214道百姓喜爱的家常川菜，并通过分析川菜常用食材的营养特点，总结各种烹饪小窍门，让读者吃得健康、吃得过瘾，尽情享受源自巴山蜀水的地道风味。

【作者简介】

张刚

 

★ 高级技师

 

★ 中国烹饪大师

 

★ 尚德艺厨师培训学校校长

 

    曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》等。

 

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