新餐饮 新创意：餐饮开店创新经营实战指南

图书标准信息

• 作者 罗华山 著
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787545459609
• 定价 49.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 235页

【内容简介】

　　在互联网、移动客户端、大数据及用户需求日益个性化和多元化的背景下，一些传统餐饮品牌踌躇不前，一些新锐餐饮品牌异军突起。

　　只有不断创新，不断抓住用户痛点，才能保证餐饮品牌在激烈的市场竞争中具有独特的优势。本书作者对7大现象级餐饮品牌的成长故事进行了深度挖掘，并研读了针对互联网+应运而生的餐饮外延服务，从价值重构、聚焦战略单品、品牌营销等方面讲述了适应未来餐饮的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多个餐饮品类与品牌。无论你是餐饮界的新手，还是餐饮界的老掌柜，都一定会有收获。

【作者简介】

　　罗华山，

　　餐饮新媒体专家

　　餐饮O2O新媒体CEO

　　中国互联网餐饮研究院副院长

　　华南多家连锁餐饮企业战略顾问

　　15年连锁餐饮品牌、营销、市场运作经验，自2013年开始专注于研究餐饮与互联网，并创立“餐饮O2O”，定位为餐饮产业链新媒体，覆盖全移动媒体平台，截至2017年5月，餐饮上下游用户近,60万，形成一定的行业影响力。自主创办“中华标杆餐饮故事会”系列活动，在中国餐饮业引起了极大反响和关注。

【目录】

第一章 价值重构

胡桃里：跨界创新，文艺小资

首创音乐酒馆品类 005

护城河：多元文化 012

品牌进化历程 017

新战略，新打法 019

宴遇：如何让创意成为基因

让创意深入骨髓 031

互联网营销：跨界玩出彩 039

与其更好，不如不同 044

勇于折腾的宴遇 047

精耕细作，修炼内功 051

傅乙晟自述：做宴遇面试了百位厨师 054

云味馆：提升组织力，打造高效团队

创意无极限 059

打破层级，重塑组织 063

打造幸福工作环境 070

可持续学习系统 074

无疆界组织的打造 078

第二章 聚焦战略单品

松哥油焖大虾：打造全民爆款美食

松哥油焖大虾的创业故事 092

用创意的方式卖小龙虾 103

松哥外卖 113

小龙虾未来发展趋势 115

蛙来哒：无创新不餐饮 119

专注炭烧牛蛙，志做品类第一 119

打造极致顾客体验 126

有创意的营销创新 132