住餐业中小民营企业绿色管理 逻辑-机制-战略

图书标准信息

• 作者 梁慧
• 出版社 中国政法大学出版社
• 出版时间 2018-10
• 版次 1
• ISBN 9787562087014
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 297页
• 字数 250千字

【内容简介】

中国住宿餐饮业开始进入绿色转型期，企业作为转型升级的微观主体对精细化、成本控制和高品质提出更高要求，旨在通过提升自身环境管理能力和效率从而获得可持续的竞争优势。在此背景下，本书对中国住宿餐饮业中小民营企业绿色管理的驱动机制、绩效影响机制及企业竞争优势提升路径，展开理论研究和实证检验，揭示了在转型升级背景下中小民营企业绿色管理的重要性及绿色管理前因与后果的链式影响机制。得出的结论具有一定创新性和务实性，针对住餐业整体绿化的监管与推动、中小民营企业的战略导向选择，以及中小民营企业竞争优势获取路径提出合理建议，对促进我国住宿餐饮业可持续发展有重要启示作用。本书可供高校MBA学生、经济和管理学科的普通研究生和本科生作为案例参考材料使用，同时为广大实际工作者、行业管理者提供借鉴。

【作者简介】

梁慧，女，湖北武汉人，管理学博士，注册中国餐饮服务大师，重量绿色饭店评审专家，湖北省服务专业委员会副主席，湖北省人社厅职业技能鉴定中心评审专家。现任教于湖北经济学院旅游与酒店管理学院酒店管理专业，主要从事服务企业管理、休闲经济等领域的研究。近年来，作为负责人主持了省厅级项目2项，参与重量、省部级科研项目多项，曾获第八届湖北省高等学校教学成果奖一等奖，湖北省高教学会产学研合作教育很好论文二等奖。在靠前外很好不错和核心期刊发表文章20余篇。

【目录】

前言
摘要
章 绪论
节 研究问题的提出
第二节 研究目的与研究意义
第三节 研究对象界定
第四节 研究方案
第五节 本书可能创新点
第六节 本章小结
第二章 文献综述及研究进展
节 绿色管理文献综述
第二节 绿色管理绩效
第三节 企业竞争优势
第四节 文献述评
第五节 本章小结
第三章 住宿餐饮业绿色管理实践的质化研究
节 产业背景资料
第二节 案例研究设计
第三节 案例基本情况
第四节 数据编码与类别合并
第五节 质化研究结果
第六节 本章小结
第四章 绿色管理的驱动及影响机制研究
节 逻辑分析与概念模型
第二节 理论分析与假设提出
第三节 样本与数据收集
第四节 变量测量
第五节 实证分析与研究结果
第六节 研究结论
第七节 本章小结
第五章 绿色管理实践与企业竞争优势：有调节的中介效应
节 理论分析与假设提出
第二节 样本与数据收集
第三节 变量及测量
第四节 实证分析与研究结果
第五节 研究结论
第六节 本章小结
第六章 研究总结与展望
节 主要结论
第二节 理论贡献
第三节 管理启示
第四节 研究局限与展望
参考文献
附录 调研问卷