百姓厨房：巧做家常菜

图书标准信息

• 作者 董国成 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787122115027
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 170页
• 字数 208千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　生活中大家都离不开家常菜，但是越家常的菜越难做。本书为您展示了如何能够巧做家常菜。本书为了读者的需要，将家常菜分为家常蔬菜类、美味肉食类和鲜味十足水产类。每种食材都进行了归类，读者可以根据自己所准备的食材进行查找，既方便又快捷。并且在每种食材的首页都告诉了读者如何挑选此类食材、其内含有的营养价值和烹饪时的小窍门。不仅如此，还介绍了每道菜的保健功效，让您对于每道菜的营养都了如指掌。

　　《百姓厨房：巧做家常菜》还用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导，既便于简单操作，又能展示美味菜肴。

【目录】

油菜 

01 香菇烧油菜 

02 肉片爆油菜 

03 小油菜炒蛋 

芹菜 

01 芹菜肉丝 

02 芹菜炒腐竹 

03 竹笋爆芹菜 

圆白菜 

01 干煸圆白菜 

02 圆白菜炒肉丝 

03 圆白菜炒腐皮 

5小白菜 

01 小白菜炒鸡片 

02 醋熘小白菜 

5大白菜 

01 醋熘菜帮 

02 辣炒白菜片 

莲藕 

01 葱油炒藕片 

02 辣炒藕片 

菠菜 

01 鱼香菠菜 

02 皮蛋浸菠菜 

5洋葱 

01 洋葱烧肉 

02 素炒洋葱 

03 海米粉皮烧洋葱 

5香菇 

01 凤片番茄炒香菇 

02 香菇炒冬笋 

鲜蘑 

01 鲜蘑韭菜头炒肉 

02 辣炒鲜蘑 

5茶树菇 

01 茶树菇炒肉 

02 木耳茶树菇炒腐皮 

5黑木耳 

01 黑木耳炒胡萝卜 

02 肉片青椒炒木耳 

蒜薹 

01 肉末炒蒜薹 

5青椒 

01 青椒炒豆干 

02 粉皮肉末炒青椒 

03 青椒红肠炒鸡蛋 

辣椒 

01 辣椒烧肉 

02 酱豆炒辣椒 

03 辣椒炒虾仁 

胡萝卜 

01 葱香胡萝卜片 

02 海味胡萝卜丝 

1 家常蔬菜类 

土豆 

01 香辣土豆条 

02 土豆炒芹菜 

03 家常土豆丝 

西葫芦 

01 酸辣西葫芦 

02 西葫芦炒三丁 

冬瓜 

01 烧双冬 

02 蒜香冬瓜 

黄瓜 

01 葱油黄瓜 

02 烹炒瓜片 

茄子 

01 红烧茄块 

02 鱼香茄条 

5榨菜 

01 榨菜炒肉丝 

02 香肠炒榨菜 

黄花菜 

01 黄花菜炒三样 

02 木耳黄花菜炒胡萝卜 

猪肉 

01 葱香木耳肉片 

02 小炒肉丝 

03 鱼香肉丝 

04 京酱肉丝 

05 醋熘肉片 

06 果汁里脊 

腊肉 

01 西芹腊肉炒枸杞 

02 腊肉木耳炒茭瓜 

03 雪菜烧腊肉 

猪肝 

01 小溜猪肝 

02 妙炒肝尖 

03 酱爆猪肝 

猪排 

01 红烧排骨 

02 糖醋猪肋排 

03 土豆烧排骨 

牛肉 

01 小炒牛柳 

02 葱爆牛肉 

03 青椒牛柳 

04 滑炒牛肉丝 

05 红烧牛肉 

5羊肉 

01 青笋葱爆羊肉 

02 红焖羊肉 

03 羊肉煨酸菜 

鸡 

01 红烧鸡块 

02 辣炒鸡块 

03 土豆烧鸡块 

04 麻辣干煸鸡 

05 脆炸鸡块 

06 酱爆鸡块 

鸡翅 

01 果味鸡翅 

02 酱焖鸡翅 

03 干炸鸡翅 

鸡心 

01 小炒鸡心 

02 爆炒心花 

03 芹菜炒鸡心 

5兔肉 

01 红烧兔肉 

02 辣煸兔腿 

03 腌炸兔腿 

鸭肉 

01 焖炒鸭子块 

02 冬瓜焖烧鸭 

03 干煸鸭块 

蛤蜊 

01 辣炒蛤蜊 

02 干嘣蛤蜊 

03 双椒炒蛤蜊 

扇贝 

01 扇贝肉炒瓜片 

02 海带炒扇贝 

03 菠菜扇贝炒蛋 

鱿鱼 

01 鱿鱼花炒蒜香花 

02 芹菜炒鱿鱼片 

03 鱿鱼丝炒银牙 

虾皮 

01 虾皮爆香菇 

02 虾皮油菜炒胡萝卜 

03 茭瓜炒虾皮 

海米 

01 海米炒木耳肉 

02 菠菜海米炒鸡蛋 

03 鸡蛋番茄炒海米 

鲜虾 

01 小白菜炒鲜虾 

02 老姜焖鲜虾 

03 脆炸鲜虾 

虾仁 

01 小白菜腰炒虾仁 

02 番茄虾仁炒鸽蛋 

03 干炸虾仁 

牛蛙 

01 辣烧牛蛙 

02 芹菜枸杞炒牛蛙 

03 干煸牛蛙 

海螺 

01 青瓜海螺炒肉片 

02 小米辣炒螺片 

03 腐乳汁烹炒螺片 

干银鱼 

01 锅巴炒银鱼 

02 干煸银鱼 

03 腐香葱丝拌银鱼 

04 银鱼拌油菜丝