茶艺师（基础知识）

图书标准信息

• 作者 人力资源社会保障部教材办公室
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787516745489
• 定价 19.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 164页
• 字数 187千字

【内容简介】

:
本套教材按照职业技能等级培训要求编写，严格按照“考什么、编什么”的理念实施，套书包括《茶艺师(基础知识)》《茶艺师(初级中级高级)》《茶艺师(技师高级技师)》。本书是其中的基础知识分册，主要介绍该职业各个级别应该掌握的理论知识，有茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、茶艺用水知识、茶艺技能知识、茶与健康和科学饮茶、食品与茶叶营养卫生等内容。本套书是市场中该职业最权威、最全面的教材，属于职业等级考核推荐用书。

【目录】

第一章  职业道德

第一节 职业道德基本知识

第二节 职业守则

第二章  茶文化基本知识

第一节 中国茶的源流

第二节 饮茶方法的演变

第三节 中国茶文化精神

第四节 中国饮茶风俗

第五节 茶与非物质文化遗产

第六节 茶的外传及影响

第七节 外国饮茶风俗

第三章  茶叶知识

第一节 茶树基本知识

第二节 茶叶的种类 

第三节 茶叶加工工艺及特点

第四节 中国名茶及其产地

第五节 茶叶品质鉴别知识

第六节 茶叶储存方法

第八节 茶叶产销概况

第四章  茶具知识

第一节 茶具的历史演变

第二节 茶具的种类及产地

第三节 瓷器茶具的特色

第四节 陶器茶具的特色

第五节 其他茶具的特色

第五章  品茗用水知识

第一节 品茗与用水的关系

第二节 品茗用水的分类

第三节 品茗用水的选择方法

第六章  茶艺基本知识

第一节 品饮要义

第二节 冲泡技巧

第三节 茶点选配

第七章  茶与健康及科学饮茶

第一节 茶叶主要成分

第二节 茶与健康的关系

第三节 科学饮茶常识

第八章  食品与茶叶营养卫生

第一节 食品与茶叶卫生基础知识

第二节 饮食业食品卫生制度

第九章  劳动安全基本知识

第一节 安全生产知识

第二节 安全防护知识

第三节 安全生产事故报告知识

第十章  相关法律、法规知识207

第一节 《中华人民共和国劳动法》相关知识

第二节 《中华人民共和国劳动合同法》相关知识

第三节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识

第四节 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识

第五节 《公共场所卫生管理条例》相关知识