发酵工程原理与技术

图书标准信息

• 作者 陶永清、王永亮 著
• 出版社 中国水利水电出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787517027898
• 定价 62.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 267页
• 字数 50千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《发酵工程原理与技术》可作为综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业本科生使用的教材，也可供发酵工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。

【目录】

前言
第一章绪论
第一节发酵工程的概念
第二节发酵工程的发展史
第三节发酵工程的特点
第四节发酵工程的产品类型
第五节发酵工程的发展趋势

第二章微生物菌种的选育与保藏
第一节菌种的来源
第二节发酵菌种的改良
第三节菌种的保藏

第三章工业发酵培养基
第一节发酵培养基的基本要求
第二节发酵培养基的成分
第三节发酵培养基的分类
第四节发酵培养基的设计与优化

第四章发酵工业灭菌技术
第一节常见的灭菌方法
第二节培养基和设备灭菌
第三节空气除菌

第五章种子扩大培养技术
第一节种子制备工艺
第二节种子质量的控制措施

第六章微生物发酵动力学
第一节发酵过程动力学描述
第二节分批发酵动力学
第三节连续发酵动力学
第四节补料分批发酵动力学

第七章发酵工艺的控制
第一节概述
第二节温度对发酵的影响及控制
第三节pH对发酵的影响及控制
第四节溶解氧对发酵的影响及控制
第五节CO2浓度对发酵的影响及控制
第六节泡沫对发酵的影响及控制
第七节补料对发酵的影响及控制
第八节染菌对发酵的影响及控制

第八章发酵产物的分离与精制
第一节概述
第二节发酵液的预处理和固液分离
第三节沉淀法
第四节吸附法
第五节离子交换法
第六节萃取法
第七节膜分离技术
第八节色谱分离技术
第九节结晶
第十节干燥

第九章与发酵工程相关的生物技术
第一节基因工程菌发酵
第二节动植物细胞大规模培养

第十章发酵工业清洁生产与环境保护
第一节清洁生产技术
第二节有机废水的微生物处理
第三节有机固体废弃物的微生物处理
参考文献