冷链物流管理

图书标准信息

• 作者 李学工、李靖、李金峰 著
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787302457411
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 297页
• 字数 434千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 普通高校“十三五”规划教材·物流学系列

【内容简介】

　　《冷链物流管理》是在广泛吸收与借鉴国内外冷链物流理论与实践精华的基础上，立足于当代冷链物流发展理念与“互联网+”的大背景，撰写的一部应用型专业教科书。全书以现代物流与供应链理论为指导，以冷链物流活动为研究对象，分为12章，包括冷链物流管理概述、冷链储运管理、冷链物流设施管理、冷链物流装备管理、冷链物流配送管理、冷链配送中心规划与建设、冷链物流代理与网点布局、专业冷链物流管理、冷链物流项目的运作管理、冷链物流园区规划、建设与管理、冷链物流标准化管理及冷链物流策划与设计。本书力求将冷链物流管理理论的系统性和完整性与冷链物流实践的应用性和实战性的有机融合，以建立起冷链物流管理理论与实践的桥梁与纽带。 
　　《冷链物流管理》可作为物流管理、营销管理及工商管理等专业本科、研究生的教学用书或参考书，也可作为物流管理、经济管理、物流工程等领域管理人员的参考书或工具书。

【目录】

前言Ⅰ

第1章冷链物流管理概述

1.1冷链概述

1.1.1制冷

1.1.2冷链

1.1.3冷链物流

1.1.4冷链物流供应链及其管理

1.2冷链物流系统原理及设计

1.2.1冷链物流系统原理

1.2.2冷链物流系统的设计

1.3冷链物流的流程

1.4冷链物流运作模式创新及展望

1.4.1冷链物流运作的主要模式

1.4.2冷链物流运作模式创新

1.4.3冷链物流管理的发展趋势及展望

第2章冷链储运管理

2.1冷冻冷藏储运管理概述

2.1.1冷冻冷藏运输的含义

2.1.2冷冻冷藏运输温度分类及运输条件

2.1.3冷冻冷藏运输方式及设备

2.2冷藏车辆选择及车辆预冷设置

2.2.1冷藏车辆的选择

2.2.2冷藏物流模式

2.2.3冷藏车辆的维护保养

2.3冷藏车辆装载、温度跟踪与记录

2.3.1冷藏车辆装载及温度跟踪与记录

2.3.2冷藏车辆的周转箱

2.4冷冻冷藏仓储管理和冷库管理

2.4.1冷库概述

2.4.2冷冻冷藏仓储管理

2.4.3冷库的使用与管理

2.5冷库温度控制、作业管理及作业效率

2.5.1冷库温度控制方法

2.5.2库内作业管理及冷库作业效率

〖1〗〖2〗

〖3〗冷链物流管理

目录

〖3〗

第3章冷链物流设施管理

3.1冷库概述

3.1.1冷库的含义及组成

3.1.2冷库的作用及分类

3.1.3冷库建筑的特点

3.2冷库的规划与设计管理

3.2.1冷库的选址

3.2.2冷库的总体设计

3.2.3冷库的建筑方案设计

3.2.4冷库的平面布置

3.2.5制冷系统的设计与设备选型

3.3冷库的运作管理

3.3.1冷库的人员配备与冷库的使用维护

3.3.2冷库的采购管理

3.3.3冷库的出入库管理

3.3.4冷库的货物保管

3.4冷库的常规管理

3.4.1冷库使用中应注意的事项

3.4.2严格的商品出入库制度

3.4.3冷库安全

第4章冷链物流装备管理

4.1冷链运输装备概述

4.1.1冷链运输装备概念

4.1.2冷链运输装备技术要求及分类

4.2冷链运输工具管理

4.2.1冷链运输系统管理的基本原则

4.2.2常用冷链设备的使用

4.3冷链仓储设备管理

4.3.1冷链仓储概述

4.3.2冷链仓储设备

4.3.3冷链仓库管理制度

4.4冷链加工与包装设备管理

4.4.1冷链包装的概念及分类

4.4.2冷链包装材料要求及典型包装容器

4.4.3常见的包装机械设备

4.4.4冷链加工设备管理

第5章冷链物流配送管理

5.1食品冷链物流配送管理概述

5.1.1食品冷链物流含义与发展现状分析

5.1.2食品冷链物流配送管理

5.2食品冷链配送的特点

5.2.1食品冷链配送的特点

5.2.2影响食品冷链配送的因素

5.2.3食品冷链配送的模式

5.3食品冷链物流配送中心管理

5.3.1食品冷链配送中心

5.3.2食品冷链物流配送中心选址

5.4存货控制与理货配送管理

5.4.1存货控制管理

5.4.2理货配送管理

5.5食品冷链配送的路线规划和食品配送的方法

5.5.1食品冷链配送的路线规划

5.5.2食品冷链配送模式

第6章冷链配送中心的规划与建设

6.1冷链配送中心建设的特点及要求

6.1.1冷链配送中心建设的特点

6.1.2冷链配送中心建设的要求

6.2冷链配送中心规划原则及流程

6.2.1冷链配送中心规划原则

6.2.2冷链配送中心的规划流程

6.3冷链配送中心选址、类型及规模

6.3.1冷链配送中心选址

6.3.2冷链配送中心类型

6.3.3冷链配送中心规模

6.4冷链配送中心冷库设计与建设

6.4.1冷库建设要留有发展的余地

6.4.2冷库冷却方式的选定

6.4.3冷藏间的大小

6.4.4冷库绝热层

6.5冷链配送中心设备选择

6.5.1主要建筑结构形式

6.5.2制冷系统

6.5.3存储及相关设备

6.5.4冷库用专业门组及库板工程

6.5.5冷链物流月台设备设施

6.5.6搬运设备

6.5.7物流容器

6.5.8分拣设备

第7章冷链物流代理与网点布局

7.1冷链物流代理概述

7.1.1物流代理相关理论基础

7.1.2冷链物流代理的含义

7.1.3冷链物流代理的特点

7.1.4冷链物流代理的优缺点

7.2冷链物流代理的类型与运营模式

7.2.1冷链物流代理的类型

7.2.2冷链物流代理的运营模式

7.3冷链物流网点规划设计的原则与依据

7.3.1物流节点的作用

7.3.2冷链物流节点的功能

7.3.3冷链物流网点规划的原则

7.4冷链物流网点布局与规划方法

7.4.1冷链物流网点布局与规划需考虑的因素

7.4.2冷链物流网点布局与规划的步骤

7.4.3冷链物流网点布局与规划建模方法

7.4.4冷链物流节点选址方法

第8章专业冷链物流管理

8.1农产品冷链物流管理

8.1.1果蔬类农产品冷链物流管理

8.1.2水产品冷链物流管理

8.1.3肉禽蛋冷链物流管理

8.2食品冷链物流管理

8.2.1食品冷链物流的服务对象

8.2.2食品冷链物流管理要求

8.2.3食品冷链物流管理其他注意事项

8.3药品冷链物流管理

8.3.1药品冷链物流定义

8.3.2药品冷链物流服务对象

8.3.3药品冷链物流的基本要求

8.4生物制品冷链物流管理

8.4.1生物制品冷链物流

8.4.2生物制品管理制度

8.4.3生物冷链中需注意的问题

第9章冷链物流项目的运作管理

9.1批发市场冷链物流管理

9.1.1批发市场的含义及形式

9.1.2批发市场的特点及类型

9.1.3批发市场冷链物流管理概述

9.1.4批发市场冷链物流仓储管理

9.2物流配送中心冷链物流管理

9.2.1物流配送中心的含义

9.2.2物流配送中心的业务流程

9.2.3物流配送中心的特点

9.2.4物流配送中心的功能

9.2.5物流配送中心的现代化发展

9.3电商冷链物流管理

9.3.1电子商务的概念

9.3.2电商冷链物流的发展

9.3.3电商冷链物流的特点

9.3.4电商冷链物流管理的目标

9.4中央厨房冷链物流管理

9.4.1中央厨房的概念

9.4.2中央厨房的主要功能

9.4.3中央厨房的设计规范

9.4.4中央厨房冷链物流基本流程

9.4.5中央厨房冷链物流管理未来发展

第10章冷链物流园区规划、建设与管理

10.1冷链物流园区功能定位

10.1.1冷链物流园区的含义及功能定位

10.1.2冷链物流园区内外部资源环境

10.1.3冷链物流园区的综合功能区规划

10.2冷链物流园区战略制定

10.2.1冷链物流园区战略规划及过程

10.2.2冷链物流园区未来发展趋势

10.2.3冷链物流园区发展的综合定位

10.2.4冷链物流园区竞争力分析、产业组合及产品组合设计

10.2.5冷链园区的发展战略、指导思想及基本原则

10.2.6冷链产业集群的发展战略制定

10.3冷链物流园区战略实施

10.3.1冷链物流园区综合业务发展目标的确立

10.3.2冷链物流园区的业务发展与市场计划制订

10.3.3冷链物流园区项目的内部规划与建设

10.3.4招商技能培训、资料制作、政策制定及渠道确立

10.3.5商业运作模式规划设计

10.3.6冷链园区综合服务的营销策划方案实施

第11章冷链物流标准化管理

11.1冷链物流标准化管理概述

11.1.1冷链标准化的含义及冷链标准化体系

11.1.2冷链物流标准化管理的内涵

11.1.3冷链物流标准化体系的发展趋势

11.2冷链储运的标准化管理

11.2.1冷链运输的标准化

11.2.2冷库与仓储的标准化

11.3冷链加工与包装的标准化管理

11.3.1冷链加工与包装的标准分析

11.3.2冷链加工与包装环节存在的问题

11.3.3冷链加工与包装标准体系

11.4冷链配送的标准化管理

11.4.1冷链配送标准分析

11.4.2冷链配送环节存在的问题

11.4.3冷链配送标准化体系

11.5冷链物流行业及组织的标准化管理

11.5.1冷链物流行业概况

11.5.2冷链物流标准化组织建设现状

11.5.3冷链物流行业相关规划与政策

第12章冷链物流策划与设计

12.1冷链物流策划的含义与特点

12.1.1冷链物流的含义

12.1.2冷链物流的特点及种类

12.1.3冷链物流策划的含义及种类

12.1.4冷链物流策划的原则

12.2冷链物流策划与设计的要素

12.2.1冷链物流方案的硬件要素设计

12.2.2冷链物流策划的软件要素设计

12.2.3冷链物流策划的功能要素设计

12.2.4冷链物流运作模式的选择

12.2.5冷链物流质量监控设计

12.3冷链项目分类及其策划设计的类型

12.3.1冷链物流项目的分类

12.3.2冷链物流策划设计的类型

12.4冷链物流方案策划与设计的流程结构

12.4.1冷链物流方案策划与设计流程

12.4.2冷链物流方案策划与设计的结构

参考文献