旅游饭店英语（第二版）

图书标准信息

• 作者 张翠玲；黄中军；李秀霞；鄢莉
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2023-04
• 版次 2
• ISBN 9787302513148
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 324页
• 字数 460千字

【内容简介】

本书结合国际旅游饭店业发展的新特点，依照旅游饭店岗位服务场景、工作流程和职业技能要点，系统介绍了房间预订、礼宾服务、接待、问讯、外币兑换与收银、客房整理、维修与安保、餐厅服务、酒吧服务、商务中心、购物、康乐中心、会议服务等旅游饭店英语基本知识，并通过指导学生实训的形式，以强化学生的技能培养。本书构思独特，结构严谨，内容翔实，突出实用性，并注重旅游饭店英语服务全过程应用能力的培养。本书既可作为普通高等院校本科旅游管理专业的教材，同时又兼顾普通高校专接本、高职、高等教育自学考试、成人教育旅游管理教学，也可用于旅游饭店从业者的在职岗位培训，参加旅游英语资格取证考试提供辅导。

【作者简介】

张翠玲，中国人民大学英语语言文学专业研究生，文学硕士，讲师。长期从事大学英语和专业英语教学，教学经验丰富。主授课程有大学英语、英语语言学、商务英语写作、商务英语视听说、饭店服务英语、旅游服务英语等课程等。主编教材《大学英语实用教程》，发表论文有《中国翻译考试现状分析及反思》（赤峰学院学报2011.8），《金隄的翻译思想》（海外英语2011.11），《标点符号在英汉翻译中的处理》（宜春学院学报2012.2），《新时代翻译研究的新转向》（南昌教育学院学报2012.11）。

黄中军：毕业于首都师范大学英语系，英语教育学士学位，英语教授，北京宣武红旗业余大学外语系主任，西城区政协常委。长期从事高等学历和高等职业教育，教学经验丰富。主要从事英语本专科的教学任务，主授课程：英语精读、英语听说、英汉口译、英语写作、大学英语、饭店服务英语、旅游服务英语等。对英语教学有所研究，曾公开发表过多篇论文，主研多项课题，主编、参编了多部教材，主编《旅游英语》，为中科院等翻译过大量资料，出版了译著《智慧七柱》。

鄢莉：郑州大学硕士研究生毕业、郑州大学西亚斯国际学院教师。教授商务英语、商务英语写作、饭店服务英语、旅游服务英语、导游英语、大

【目录】

Unit 1  Hotel Basics 1

Learning Objectives 1

Warming Up 1

Situational Conversations 3

Conversation 1  The Sense of Service 3

Conversation 2  Choosing Your Hotel 4

Additional Useful Expressions 5

Classroom Activities 7

Reading 9

“Green” Hotels and “Green” Hotels Association 9

Exercises 11

Learning Tips 13

Unit 2  Room Reservation 14

Learning Objectives 14

Warming Up 14

Situational Conversations 15

Conversation 1  Making a Reservation 16

Conversation 2  Desired Room Being Fully Booked 16

Additional Useful Expressions 18

Classroom Activities 19

Reading 20

The Duties of Reservationists 21

Exercises 22

Learning Tips 24

　　

Unit 3  Bell Service 25

Learning Objectives 25

Warming Up 25

Situational Conversations 27

Conversation 1  Showing the Guests to Their Rooms 27

Conversation 2  Depositing Some Items 28

Additional Useful Expressions 29

Classroom Activities 31

Reading 33

The Duties of Doormen and Bellboys 33

Exercises 35

Learning Tips 38

　　

Unit 4  Reception 39

Learning Objectives 39

Warming Up 39

Situational Conversations 41

Conversation 1  Checking in Guest with a Reservation 41

Conversation 2  Helping a Walk-in Guest 42

Additional Useful Expressions 43

Classroom Activities 44

Reading 47

The Duties of Receptionists and Reservations Clerks 47

Exercises 49

Learning Tips 51

　　

Unit 5  Switchboard 52 

Learning Objectives 52

Warming Up 52

Situational Conversations 53

Conversation 1  Receiving a Phone Call 54

Conversation 2  Explaining the Way to Make Phone Calls 54

Conversation 3  Placing a Morning Call 55

Additional Useful Expressions 56

Classroom Activities 57

Reading 59

The Duties of Switchboard Operators 59

Exercises 61

Learning Tips 63

　　

Unit 6  Information Service 65

Learning Objectives 65

Warming Up 65

Situational Conversations 67

Conversation 1  Information for Shopping & Sightseeing 67

Conversation 2  Giving Directions to Hotel 67

Conversation 3  Taking a Message 68

Additional Useful Expressions 69

Classroom Activities 70

Reading 72

The Duties of Hotel Desk Clerks 73

Exercises 75

Learning Tips 77

　　

Unit 7  Foreign Exchange and Cashier’s 78

Learning Objectives 78

Warming Up 78

Situational Conversations 80

Conversation 1  Exchanging Money 80

Conversation 2  Changing Coins 80

Conversation 3  Checking Out 81

Additional Useful Expressions 82

Classroom Activities 83

Reading 85

What Does a Cashier Pay Attention to? 85

Exercises 88

Learning Tips 89

　　

Unit 8  Housekeeping ( I ) 90

Learning Objectives 90

Warming Up 90

Situational Conversations 92

Conversation 1  Cleaning the Room 92

Conversation 2  Turn-down Service 92

Additional Useful Expressions 94

Classroom Activities 95

Reading 97

Housekeeping Department 97

Exercises 100

Learning Tips 102

　　

Unit 9  Housekeeping ( II ) 103

Learning Objectives 103

Warming Up 103

Situational Conversations 104

Conversation 1  Laundry 105

Conversation 2  Room Service 105

Conversation 3  Morning Call 106

Additional Useful Expressions 107

Classroom Activities 108

Reading 110

The Duties of Room Attendants 110

Exercises 112

Learning Tips 114

　　

Unit 10  Maintenance and Safety 115

Learning Objectives 115

Warming Up 115

Situational Conversations 117

Conversation 1  The TV Doesn\'t Work 117

Conversation 2  Changing a Noisy Room 118

Conversation 3  Asking for a Duplicate Key 118

Additional Useful Expressions 119

Classroom Activities 120

Reading 122

Hotel Safety Regulations Abroad 122

Exercises 124

Learning Tips 127

Unit 11  Restaurant Service 128

Learning Objectives 128

Warming Up 128

Situational Conversations 129

Conversation 1  Receiving Guests 130

Conversation 2  At the Western Restaurant 130

Conversation 3  At the Chinese Restaurant 131

Additional Useful Expressions 132

Classroom Activities 134

Reading 136

The Duties of Waiters and Waitress 136

Exercises 138

Learning Tips 140

Unit 12  Bar Service 141

Learning Objectives 141

Warming Up 141

Situational Conversations 143

Conversation 1  Take Beverage Order 143

Conversation 2  Serving the Guest 143

Conversation 3  Serving the Guest 144

Additional Useful Expressions 145

Classroom Activities 147

Reading 150

What Does It Take to Become a Good Bartender? 150

Exercises 152

Learning Tips 154

　　

Unit 13  Business Service 156

Learning Objectives 156

Warming Up 156

Situational Conversations 158

Conversation 1  Booking Flight 158

Conversation 2  Copying and Typing 159

Additional Useful Expessions 160

Classroom Activities 161

Reading 163

Welcome to Business Services 164

Exercises 165

Learning Tips 168

　　

Unit 14  Shopping Arcade 169 

Learning Objectives 169

Warming Up 169

Situational Conversations 170

Conversation 1  Selecting a Gift 171

Conversation 2  About Chinese Arts and Crafts 172

Additional Useful Expressions 173

Classroom Activities 173

Reading 174

Main Duties of Shop Assistants 175

Exercises 177

Learning Tips 179

　　

Unit 15  Recreation and Fitness 180

Learning Objectives 180

Warming Up 180

Situational Conversations 182

Conversation 1  At Night Club 182

Conversation 2  At Training Center 183

Additional Useful Expressions 183

Classroom Activities 184

Reading 185

Job of the Fitness Worker 186

Exercises 188

Learning Tips 190

　　

Unit 16  Meeting Service 191

Learning Objectives 191

Warming Up 191

Situational Conversations 192

Conversation 1  Arranging a Conference 193

Conversation 2  Booking Meeting Facilities 193

Additional Useful Expressions 194

Classroom Activities 196

Reading 198

How to Choose the Right Conference Call Service 198

Exercises 200

Learning Tips 203

Keys to Exercises 204

Transcripts of the Conversations 234

Transcripts for Listening Practice 280

　　

Terminology of Hotel Service 299

　　

Reference 307