运动营养师培训教程

图书标准信息

• 作者 曹建民、陈成亮 著
• 出版社 北京体育大学出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787564436230
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页

【内容简介】

运动营养师培训教程

【目录】

篇 运动营养学基础

章 运动与能量

节 人体能量的来源

第二节 人体能量的消耗

第三节 能量消耗的测量方法

第二章 运动与消化吸收

节 消化道与消化腺

第二节 消化和吸收

第三节 营养素的运输方式

第四节 消化和吸收的影响因素

第三章 运动与营养素、

节 运动与糖

第二节 运动与蛋白质

第三节 运动与脂类

第四节 运动与维生素

第五节 运动与矿物质

第六节 运动与水

第七节 运动与膳食纤维

第八节 运动与

第四章 体育运动与健康

节 运动的益处与风险

第二节 健康体能的训练原则

第二篇 运动营养评估

章 体格测量和身体成分检测

节 体格测量

第二节 身体成分检测

第二章 临床检查

节 疾病（家族）史回顾

第二节 体征检查

第三节 实验室检查

第四节 运动训练监控方法

第三章 膳食评价

节 食物称重法

第二节 回顾法与食物频率法

第三节 膳食营养kap（知信行）调查问卷

第三篇 运动营养与体重管理

章 减控体重人群

节 肥胖概述

第二节 常用的减脂方法

第三节 科学减脂方式

第四节 进食行为

第二章 增重人群

节 肌肉增长的

第二节 基于时相营养学的营养策略

第四篇 运动营养品

章 运动营养品概述

节 运动营养品与膳食的关系

第二节 运动营养品与

第二章 运动人群常用的运动营养品

节 蛋白质及氨基酸类

第二节 能量类

第三节 减控体重类

第四节 抗氧化及维护疫力类

第五节 促进恢复类

第六节 维生素、矿物质类

第七节 保护关节类

第五篇 运动健身人群配餐方法

章 营养食谱制定

节 营养食谱编制原则

第二节 营养食谱制定方法

第二章 运动营养餐制作方法

节 烹调工艺基础

第二节 运动人群营养餐实例

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