果品产地贮藏保鲜与病害防治

图书标准信息

• 作者 高海生、张翠婷 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787508273556
• 定价 13.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 165千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《果品产地贮藏保鲜与病害防治》由河北科技师范学院高海生教授等编著，作者总结了多年来从事果品贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了果品采收、包装与运输，果品产地贮藏保鲜的基本条件、产地贮藏保鲜的设施条件，北方水果、南方水果、常见瓜果、主要于果的产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术，果品保鲜剂的配制与使用技术等内容。全书内容系统，知识新颖，语言通俗，技术先进实用，可操作性强，可供果树（经济林）种植人员、经销人员、市场管理人员及各级农业技术人员阅读，并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生参考。

【目录】

一、果品采收、包装与运输
1．果实的成熟度如何划分？
2．果实成熟度如何确定？
3．果实采收前应做哪些准备？
4．如何进行采果？
5．采果时的注意事项有哪些？
6．如何进行果品包装场所的操作？
7．如何进行选果分级？
8．果品贮藏、运输和销售时如何进行包装、堆码处理？
9．如何掌握好新鲜果蔬的运输流向？
10．为什么说铁路运输是果品流通的主要运输方式？
11．新鲜水果铁路运输的技术条件有哪些？
12.新鲜水果公路运输的技术条件有哪些？
13．果实贮藏前如何进行预冷处理？

二、果品产地贮藏保鲜的基本条件
1．果实的呼吸作用有几种类型？
2．影响果实呼吸作用的因素有哪些？
3．果实呼吸与贮藏的关系如何？
4．降低贮温是果实贮藏保鲜的首要措施吗？
5．果品贮藏保鲜如何利用其耐藏性和抗病性？
6．果品贮藏保鲜如何控制其后熟和衰老？
7．水分蒸发对果实贮藏的影响有哪些？
8．影响果实水分蒸发的因素及控制蒸发的措施有哪些？
9．为了防止果实失水，如何保持贮藏的高湿环境？
10．果实入贮时如何控制好质量关？
11．如何防止果实贮藏中的“出汗”和“结露”？
12．什么是水果的冷害？冷害的症状有哪些？如何控制冷害的发生？
13．什么是水果的冻害？如何防止冻害的发生？
14．果品贮运病害发生的基本因素有哪些？
15．采前哪些因素导致果实非传染性病害的发生？
16．采后哪些因素导致果实传染性病害的发生？
17．为什么说果蔬田间病害和贮运病害密不可分？
18．果品贮藏经常使用的药物有哪些？

三、果品产地贮藏保鲜的设施条件
1．果品堆藏如何进行管理？
2．果品沟藏如何进行管理？
3．果品窖藏如何管理？
4．土窑洞贮藏果实如何管理？
5．通风库贮藏果实怎样管理？
6．强制性通风库贮藏果实怎样进行管理？
7．如何利用冰窖进行果实的简易低温贮藏？
8．机械冷藏库有哪些特点？
9．冷藏果品如何避免库温波动？
10．果品冷藏时如何利用仪表进行库温测定？
11．库房贮藏果实如何进行消毒处理？
12．产地农民如何建造低成本的微（小）型冷藏库？
13．如何正确使用气调库？
14．如何进行果品的塑料薄膜简易气调贮藏？
……
四、北方水果产地贮藏保鲜与贮藏期病害技术
五、南方水果产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术
六、常见瓜果产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术
七、主要干果半贮藏保鲜与贮藏其病害技术
八、果品保鲜剂的配制与使用技术