食品分析与检验

图书标准信息

• 作者 高向阳 主编
• 出版社 中国计量出版社
• 出版时间 2006
• ISBN 9787502624859
• 定价 35.00元
• 开本 26cm
• 页数 320页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书介绍了食品分析的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品的感官检验和评定方法、食品的物理检验法以及食品中水分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和维生素等的测定。