舌尖上的诱惑：诱人家常主食大全

图书标准信息

• 作者 高杰 编
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787121185854
• 定价 35.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 159页
• 字数 240千字
• 丛书 舌尖上的诱惑

【内容简介】

　　《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这句话最好地诠释了主食的重要性。《舌尖上的诱惑：诱人家常主食大全》汇集了最常见、最经典的家常主食，包括面、饭、粥，等等，介绍了最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门，手把手教你做出营养丰富、花样繁多的可口主食来。

【作者简介】

　　高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。

【目录】

1诱人主食入门必修课
主食食材大盘点营养选购篇
工欲善其事必先利其器工具篇
知行合一实践技巧篇
2百变米饭香喷喷
怎样做出好吃的米饭
蒸饭
炒饭
盖浇饭
3清香靓粥熬出来
跟我一步一步做出美味靓粥
原味清粥
滋味咸粥
软糯甜粥
4美味粽子包起来
跟我一步一步做出美味粽子
甜糯粽子
咸香粽子
5年糕汤圆更美味
跟我一步一步做出美味年糕
年糕
跟我一步一步做出美味汤圆
汤圆
6馒头花卷的秘密
跟我一步一步蒸出美味馒头
馒头
跟我一步一步蒸出美味花卷
花卷
7做好面饼不容易
好吃饼的秘诀——四种不同的面团
家常饼
炒饼
8包子、饺子、馄饨都爱吃
9劲道面条人人夸
10不能拒绝的小吃西点