美味欺诈：食品造假与打假的历史

图书标准信息

• 作者 [英]Bee wilson 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2016-03
• 版次 1
• ISBN 9787108055989
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 280页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Swindled:from Poison Sweets to Counterfeit Coffee the Dark History of the Food Cheats
• 丛书 新知文库（新版）

【内容简介】

　　这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
　　作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。

【作者简介】

　　比·威尔逊(BeeWilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(NewStatesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(DailyTelegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了一本个人著作《蜂群》(TheHive)。

【目录】

前言
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭，一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目