化学与健康

图书标准信息

• 作者 解从霞；唐玉宝
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 31
• ISBN 9787030639400
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 336页
• 字数 538千字

【内容简介】

本书以与生命、人类健康和生活密切相关的化学因素为主线，介绍衣、食、住、行、用的材料和生物医用材料以及精神情绪中的化学因素。本书主要内容包括：化学与生活、化学与生命、饮食化学与健康、化妆品和洗涤用品与健康、材料化学与健康、环境化学与健康、药物化学与健康。本书多学科交叉融合，知识性与应用性相结合，旨在帮助学习者正确认识化学与生命、健康及生活的密切关系，能运用化学知识科学、健康地生活，并从中体悟化学在人类发展和科技进步特别是确保人类身体健康中发挥的重要作用。

【目录】

前言
第1章  化学与生活
  1.1  化学及其发展
    1.1.1  化学一词的由来及定义
    1.1.2  化学的发展及研究内容的演变
    1.1.3  古代实用化学
    1.1.4  中古化学时期
    1.1.5  近代化学的孕育与发展
    1.1.6  现代化学
  1.2  化学使生活丰富多彩
    1.2.1  20世纪以来化学的发展“少见辉煌”
    1.2.2  化学的中心地位
    1.2.3  化学给予人类的物质保障
    知识拓展：土碱如何打败洋碱
  1.3  未来化学
    1.3.1  21世纪化学的发展方向
    1.3.2  未来化学的发展方向
  参考文献
第2章  化学与生命
  2.1  生命及其起源
    2.1.1  生命概述
    2.1.2  生命起源
    知识拓展：生命进化的十大奇迹
  2.2  化学与生命活动
    2.2.1  人类生命和健康的密码——DNA
    2.2.2  酶——人体的催化剂
    2.2.3  血红蛋白与肌红蛋白——氧气的携带者
    2.2.4  记忆与化学反应的关系
    2.2.5  视觉的化学原理
    2.2.6  控制进餐的化学物质
    2.2.7  神奇的激素
    知识拓展：“愤怒得失去理智”的原因及食疗
  2.3  人体中的化学元素
    2.3.1  人体中化学元素的来源
    2.3.2  人体中化学元素的选择
    2.3.3  人体中化学元素的存在形式及分布
    2.3.4  人体中化学元素的分类
    2.3.5  人体中化学元素在周期表中的位置规律
    2.3.6  人体中化学元素与健康的相互作用
    2.3.7  人体中化学元素的功能
    2.3.8  人体中常量元素和微量元素
    知识拓展：“碘小姐的旅行”与“铝先生的诊疗”
  2.4  人体中的化学反应
    2.4.1  人体中化学反应的特点
    2.4.2  酶促反应
    2.4.3  生物配位反应
    2.4.4  生物氧化反应
    2.4.5  表面化学反应
    2.4.6  电化学反应
  2.5  人体中的化学平衡
    2.5.1  水、电解质平衡
    2.5.2  酸碱平衡
    2.5.3  血糖平衡
    2.5.4  沉淀溶解平衡
    知识拓展：全国爱牙日30年历年主题
  2.6  健康在于适当运动
    2.6.1  人体运动与能量供应
    健康贴士：运动中和运动后的饮食
    2.6.2  科学运动原则
    健康贴士：运动后七不宜
    2.6.3  运动与塑身
    健康贴士：如何判断自己的运动量是否合适？
  参考文献
第3章  饮食化学与健康
  3.1  话说健康
    3.1.1  健康的定义和标准
    3.1.2  亚健康
    3.1.3  影响人体健康的因素
    3.1.4  人类自身的健康管理
    3.1.5  健康中国行动
    知识拓展：根据健康中国行动50条主要指标自测
    健康贴士：积累健康
  3.2  食品的营养与健康
    3.2.1  食品的定义与组成
    3.2.2  营养素概述
    3.2.3  人体的七大营养素
    3.2.4  饮食营养与疾病
    3.2.5  平衡营养与合理膳食
  3.3  中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
    3.3.1  《中国居民膳食指南(2016)》
    3.3.2  中国居民膳食宝塔
    知识拓展：化学大事记
  3.4  食品添加剂与健康
    3.4.1  食品添加剂概况
    3.4.2  常用食品添加剂
    3.4.3  食品添加剂的安全使用
    3.4.4  科学选用食品
  3.5  茶与健康
    3.5.1  茶文化
    3.5.2  茶叶中的营养成分——饮茶有益健康的生化基础
    3.5.3  茶的保健功能及科学饮茶
    知识拓展：茶艺茶道
  3.6  酒与健康
    3.6.1  酒文化
    3.6.2  酒的分类及特点
    3.6.3  酒与健康的关系
  参考文献
第4章  化妆品和洗涤用品与健康
  4.1  化妆品与健康
    4.1.1  化妆品的定义与分类
    4.1.2  化妆品原料简介
    4.1.3  皮肤和毛发的结构、作用与分类
    知识拓展：判断皮肤类型
    4.1.4  化妆品相关的法律法规和包装标识
    4.1.5  化妆品的发展趋势
    4.1.6  洁面和护肤化妆品与健康
    4.1.7  美容化妆品与健康
    4.1.8  头发洗护类化妆品与健康
    4.1.9  香水和花露水与健康
    4.1.10  特殊用途化妆品与健康
  4.2  洗涤用品与健康
    4.2.1  洗涤用品概述
    4.2.2  洗涤用品的正确使用
  参考文献
第5章  材料化学与健康
  5.1  服装材料
    5.1.1  服装纤维材料
    5.1.2  天然纤维
    5.1.3  化学纤维
    5.1.4  海藻纤维
    5.1.5  新型绿色纤维
    5.1.6  功能纤维
    5.1.7  服装材料中常见的有害化学物质
    知识拓展：新型纤维服装展
  5.2  食品包装材料
    5.2.1  塑料包装材料
    5.2.2  纸质包装材料
    5.2.3  功能型包装材料
  5.3  建筑交通功能材料
    5.3.1  海绵城市建设材料
    5.3.2  室内表面功能材料
    5.3.3  外墙保温隔热材料
    5.3.4  碳纤维材料
    知识拓展：水立方膜材料
  5.4  生物医用材料
    5.4.1  生物医用材料概况
    5.4.2  生物医用金属材料
    5.4.3  生物医用无机非金属材料
    5.4.4  生物医用高分子材料
    5.4.5  生物医用复合材料
  参考文献
第6章  环境化学与健康
  6.1  大 

内容摘要
    本书以人体生命为本，以化学与人类健康的关系为中心，以与人类健康和生活密切相关的化学因素为主线，揭秘生命的化学本质、人体中的化学反应以及化学平衡；探讨饮食化学与健康的关系；介绍与人类健康和生活密切相关的衣、食、住、行、用的材料和生物医用材料以及精神情绪中的化学因素，学习环境化学与健康、药物化学与健康的相关内容。旨在为学生提供化学在现代生活中应用的信息，使学生了解化学在日常生活中的重要作用。
    本书可作为理工类、文管类、医学类、艺术类等专业本科生教材，也可供社会公众作为科普书学习了解相关知识。