舌尖上的安全

图书标准信息

• 作者 王晓丽 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787122168719
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 字数 280千字

【内容简介】

在食品安全日益受到人们重视的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很关注的问题。本书挑选了日常生活中最常见的，同时也是有过食品安全问题或传闻的近100种食物，对这些食物优劣分辨的方法、技巧及小窍门进行说明，旨在提高老百姓对优劣食物的辨别能力。书中涉及的方法简便易行，一看就懂，一学便会。

【目录】

导读　舌尖上的安全知多少 1
掌握食品安全知识很重要 2
关于食品安全标记 3
如何看懂食品标签 4
防伪标识都有哪些 5
常见食品添加剂的种类 6
第一章　日常主食 7
大米 8
面粉 10
馒头 12
包子 14
面条 16
水饺 18
面包 20
第二章　美味水果 23
桂圆 24
苹果 26
圣女果 28
香蕉 30
西瓜 32
橙子 34
草莓 36
荔枝 38
芒果 40
葡萄 42
桃子 44
梨 46
柑橘 48
冬枣 50
第三章　常食蔬菜 53
豆芽 54
韭菜 56
黄瓜 58
白菜 60
土豆 62
芋头 64
竹笋 66
菠菜 68
折耳根 70
第四章　营养蛋奶 73
鸡蛋 74
皮蛋 76
咸鸭蛋 78
酸奶 80
牛奶 82
奶粉 84
第五章　肉类水产 87
猪肉 88
香肠 90
猪耳朵 92
牛肉 94
羊肉 96
虾 98
小黄鱼 100
鱿鱼 102
第六章　豆类菌类 105
黑豆 106
青豆 108
金针菇 110
银耳 112
蘑菇 114
第七章　小吃点心 117
米粉 118
臭豆腐 120
火锅 122
墨鱼丸 124
粽子 126
鸭脖 128
果冻 130
肉串 132
蛋糕 134
第八章　酒水饮品 137
啤酒 138
白酒 140
黄酒 142
红酒 144
奶酒 146
豆浆 148
矿泉水 150
绿茶饮料 152
碳酸饮料 154
冰淇淋 156
第九章　烹饪调料 159
食用油 160
酱油 162
食用盐 164
鸡精 166
食用醋 168
香油 170
生姜 172
干辣椒 174
第十章　其他食品 177
猪肝 178
火腿肠 180
腐竹 182
海参 184
蜜饯 186
方便面 188
速冻食品 190
水果罐头 192
蔬菜罐头 194
茶叶 196
蜂蜜 198
快速检索 200