生物化学

图书标准信息

• 作者 杨新建 主编；肖海峻
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787030394552
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页

【内容简介】

　　本书以能力教育为基本出发点，以应用为目的，注重实用性。内容包括两部分，第一部分为基础理论部分，主要包括认识生物化学、蛋白质、核酸及酶的组成、结构、功能、分离纯化方法、生物氧化、三大物质代谢及调控过程和遗传信息的表达与传递；第二部分为实践操作部分，主要包括蛋白质、核酸、酶及血液成分的分离、纯化、含量测定及其鉴定技术。?

  本书适合选作高职高专生物学及生物技术专业教材，也适合医药、食品、农林、生物制药等领域高职学生使用，对相关行业科技人员也有一定的参考价值。

【目录】

第一部分 基 础 理 论

　第一章 认识生物化学

　　本章小结

　　复习思考题

　第二章 蛋白质化学

　　第一节 蛋白质功能及分类

　　第二节 蛋白质的组成

　　第三节 蛋白质的结构

　　第四节 蛋白质的理化性质

　　第五节 蛋白质分离纯化技术

　　本章小结

　　复习思考题

　第三章 核酸化学

　　第一节 核酸的分类及功能

　　第二节 核酸的组成

　　第三节 核酸的结构

　　第四节 核酸的理化性质

　　第五节 核酸的分离纯化技术

　　本章小结

　　复习思考题

　第四章 酶化学

　　第一节 概述

　　第二节 酶的结构与功能

　　第三节 酶作用的机理

　　第四节 影响酶促反应速度的因素

　　第五节 酶的应用

　　第六节 维生素与辅酶

　　第七节 酶活力测定及酶的分离纯化

　　本章小结

　　复习思考题

　第五章 生物氧化

　　第一节 概述

　　第二节 生物氧化中二氧化碳的生成

　　第三节 线粒体生物氧化体系

　　第四节 生物氧化中能量的产生与利用

　　第五节 线粒体外的生物氧化体系

　　本章小结

　　复习思考题

　第六章 糖代谢

　　第一节 糖的生理功能及种类

　　第二节 糖的分解代谢

　　第三节 糖的合成代谢

　　第四节 糖代谢各途径的联系

　　本章小结

　　复习思考题

　　第七章 脂类代谢

　　第一节 脂类的生理功能及分类

　　第二节 脂肪的代谢

　　第三节 类脂代谢

　　本章小结

　　复习思考题

　　第八章 蛋白质与核酸的分解代谢

　　第一节 蛋白质及氨基酸的分解代谢

　　第二节 氨基酸的生物合成

　　第三节 核酸的分解代谢

　　第四节 核苷酸的合成代谢

　　本章小结

　　复习思考题

　第九章 核酸与蛋白质的生物合成

　　第一节 DNA的生物合成

　　第二节 RNA的生物合成

　　第三节 蛋白质的生物合成

　　本章小结

　　复习思考题

　　第十章 物质代谢相互关系与代谢调节

　　第一节 物质代谢的相互关系

　　第二节 物质代谢调节

　　本章小结

　　复习思考题

第二部分 生物化学技能部分

　项目一 认识生物化学实验室

　项目二 牛奶中酪蛋白的分离纯化及纯度测定

　　子项目一 牛奶中酪蛋白的分离纯化

　　子项目二 牛奶中酪蛋白纯度的测定

　　子项目三 酪蛋白两性性质及等电点的测定

　项目三 核酸的分离纯化及检测

　　子项目一 利用CTAB法提取植物基因组DNA

　　子项目二 植物RNA的提取制备

　　子项目三 紫外吸收法测定DNA含量

　　子项目四 琼脂糖凝胶电泳技术鉴定DNA纯度

　项目四 α?淀粉酶的分离提取、活力测定及酶活性的影响因素

　　子项目一 α?淀粉酶的制备

　　子项目二 淀粉酶的分离纯化

　　子项目三 淀粉酶活力的测定

　　子项目四 淀粉酶活性的影响因素

　项目五 血液成分分析

　　子项目一 血液样品的制备

　　子项目二 血糖的测定

　　子项目三 血清总脂的测定

　附录

　　1 硫酸铵饱和度计算方法

　　2 常用缓冲溶液的配制

　　3 常用酸碱溶液的配制

　　4 常用酸碱指示剂的配制

　　5 离心转速和离心力的换算

　　6 实验数据和数据处理

　　主要参考文献