北京地区蔬菜行业发展史 : 前11世纪至1948年

图书标准信息

• 作者 张平真 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2013-11
• 版次 1
• ISBN 9787109183896
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他

【内容简介】

本书稿上迄公元前11世纪的商周之交，下至1948年的解放前夕，其历史跨度长达3000余年。研究范围包括北京地区蔬菜行业的生产、流通和消费诸领域；内容涉及北京地区蔬菜的野生采集、栽培生产、贮藏加工、包装运输、批发销售以及消费习俗等环节，并对其发展的历史沿革、管理体制、经营方式、品种类别、价格水平和蔬食文化等方面的情况进行发掘、整理，力求多侧面、全方位地展现其历史风貌。