国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）

图书标准信息

• 作者 中国就业培训技术指导中心组织 编写
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2013-03
• 版次 2
• ISBN 9787516702376
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 180页
• 字数 218千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 国家职业资格培训教程·用于国家职业技能鉴定

【内容简介】

　　《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》内容涵盖《标准》的"基本要求"，是各级别调酒师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于、《标准》的"职业功能"，节对应于《标准》的"工作内容"，节中阐述的内容对应于《标准》的"技能要求"和"相关知识"。
　　《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》是调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）中的一本，适用于对初级调酒师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是初级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

【目录】

第1章开吧准备
第1节个人仪容仪表整理
第2节酒吧工作环境检查
第3节饮料补充
第4节开吧饮料检查
学习单元1初阶酒水知识
学习单元2根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量
学习单元3饮料质量检查（含酒吧常见各种饮料的质量要求）

第2章酒吧清洁
第1节酒吧环境清洁
学习单元1酒吧内部清洁
学习单元2酒吧外部公共区域的清洁
第2节酒吧用具清洁

第3章调酒准备
第1节调酒辅料及装饰物准备
学习单元1调酒辅料制作及保存
学习单元2鸡尾酒装饰物制作
第2节调酒用具准备
学习单元1常用调酒杯具准备
学习单元2常用调酒用具准备

第4章饮料调制与服务
第1节软饮料服务
第2节混合酒精饮料调制