饮食大脑：食物如何影响心理健康

图书标准信息

• 作者 [美]乌玛·奈杜 著
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2023-01
• 版次 1
• ISBN 9787521747805
• 定价 69.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 372页
• 字数 369.000千字

【内容简介】

*说到饮食，大多数人关心的都是减肥、健身、心脏健康和长寿，但我们吃的食物不仅仅会影响我们的身体，还会影响我们的大脑。最新研究表明，饮食可以对心理健康状况产生深远的影响，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍、注意缺陷多动障碍、痴呆和脑雾、强迫症、失眠和疲劳、性欲减退、精神分裂症、双相情感障碍。在本书中，乌玛·奈杜医学博士利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。本书包含迷人的科学知识、切实可行的营养建议，以及40种美味的健脑食谱，是通过饮食改善心理健康的首选指南。

【作者简介】

乌玛奈杜医学博士（uma naidoo md），哈佛医学院精神病学家、专业厨师(剑桥烹饪艺术学院)和营养专家(康奈尔大学)。她目前是麻省医院营养与生活方式精神病科的主任，为精神病患者提供营养干预方面的咨询服务。作为麻省医院学术委员会营养精神病学部的主任委员，奈杜博士在马萨诸塞州牛顿市开设了一家私人诊所。她还在剑桥烹饪艺术学院从事工作。奈杜博士经常在哈佛大学、纽约市犹太人社区中心 (jcc)和波士顿大学组织的会议上发表演讲。她如今为哈佛健康与心理学杂志撰写专栏，并为麻省医院部制作了一系列烹饪，用于营养精神病学的工作。华尔街报曾对奈杜博士进行过专题报道。应美国精神医学会之邀，奈杜博士撰写了营养精神病学领域的开山之作。

【目录】

*第一章   肠脑纠葛

追溯往昔 003

远程联系 003

化学的魔力 004

为什么小小的细菌如此重要 007

双向路径 009

当状况急转直下时 010

健脑食品 011

精神病学的挑战 012

如何使用本书 014

到达大脑的路径 017

第二章   抑郁症：益生菌、ω-3 脂肪酸和地中海饮食模式

抑郁症和人的肠道 019

那些让我们情绪低落的食物 023

带来好情绪的好食物 030

地中海饮食模式 037

一顿大餐可解决一切问题 043

抑郁症备忘录 044

第三章   焦虑症：发酵食品、膳食纤维和关于色氨酸的真相

焦虑的肠道 047

加重焦虑的食物 051

缓解焦虑的食物 058

安抚焦虑的肠道 068

焦虑症备忘录 069 

第四章   创伤后应激障碍：谷氨酸盐、蓝莓和“老朋友”细菌 

创伤和肠道 072

加重创伤的食物 075

让人感到舒缓的食品 084

 一餐餐走出创伤 088

创伤后应激障碍备忘录 089

第五章   注意缺陷多动障碍：麸质、牛奶酪蛋白和多酚  

多动症和肠道 092

恶化多动症的食物 094

集中注意力的食物 100

提升专注力的食物 103

多动症备忘录 103

第六章   痴呆和脑雾：微型菜苗、迷迭香和健脑饮食法  

肠道和记忆 107

削弱记忆力的食物 109

以膳食来保护记忆力 112

健脑饮食模式 121

脑雾 124

记忆与直觉 126

提高记忆力备忘录 127

第七章   强迫症：N- 乙酰半胱氨酸、甘氨酸和健康食品强迫症的危害     

强迫症患者的肠道 130

恶化强迫症的食物 133

抑制强迫行为的食物和膳食补充剂  135

特别注意 144

通过饮食对抗强迫症 147

强迫症备忘录 148

第八章   失眠和疲劳：辣椒素、洋甘菊和消炎饮食  

睡眠和肠道 151

干扰睡眠的食物 154

助眠食物 157

抗疲劳的食物 162

食物就是能量 168

失眠和疲劳备忘录 169

第九章   双相情感障碍和精神分裂症：L- 茶氨酸、健康脂肪和生酮饮食     

双相情感障碍患者的肠道 173

恶化双相情感障碍的食物和饮食习惯 175

稳定情绪的食物与膳食补充剂 182

精神分裂症患者的肠道 186

恶化精神分裂症的食物 187

“重启现实”的食物 190

重度精神病患者一定要接受药物治疗 195 双相情感障碍备忘录 196

精神分裂症备忘录 197

第十章   性欲：催产素、葫芦巴和补肾壮阳的科学  

性唤起和肠道 201

减小欲望的食物和化合物 202

增强性欲的药和食物 209

杰克的欢爱日 217

性欲备忘录 218

第十一章   走进厨房，开启健脑饮食之旅     

让健脑食物填满你的储藏室 221

工欲善其事，必先利其器 226

菜谱 232

注释 284

附录 A   碳水化合物的血糖负荷参考表 347    

附录 B   维生素和精选矿物质的常见来源 348 

附录 C   抗氧化剂和 ORAC 353

致谢 354