咖啡制作大全

图书标准信息

• 作者 小池美枝子、灵思泉 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2007-04
• 版次 1
• ISBN 9787538149586
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 190页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《咖啡制作大全》这本书是日本顶级女性咖啡魔法师的咖啡制作秘诀，首先向你介绍了咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，着重讲解意大利式浓缩咖啡的制作，花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡。
　　附教您制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD。

【作者简介】

　　小池美枝子：拥有“咖啡师”的资格，是在日本咖啡师大赛中多次名列前茅的顶级女性咖啡师。小池美枝子凭借女性特有的感性所创造出的花式咖啡获得了广泛的好评。同时从事演员、发行唱片等工作，拥有多方面的才能。

【目录】

顶级女性咖啡魔法师教您制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡
4咖啡魔法师小池美枝子
7咖啡屋Tomutomu
8所附DVD的使用方法
9意大利式浓缩咖啡和花式咖啡的基础知识及冲调方法
10要做出美味的咖啡所必备的基础知识
12咖啡豆的产地
19关于咖啡豆的混合
22关于咖啡豆的烘焙
24关于研磨咖啡豆
26用纸制滴液漏斗冲调咖啡
29用虹吸瓶冲调咖啡
32用纯棉滴液漏斗冲调咖啡
34用咖啡机冲调咖啡
36用液滤装置冲调咖啡
38冲调冰咖啡
39浓缩咖啡机的基础知识
42用专用浓缩咖啡机冲调咖啡
44用家庭用浓缩咖啡机冲调咖啡
46用咖啡炉冲调咖啡
48喷雾牛奶和泡沫牛奶的制作方法
49机器的保养
51花式热咖啡
52咖啡牛奶
53马车夫
54皇室咖啡
56摩卡爪哇咖啡
57爱尔兰薄雾
58马里亚?特雷西亚
60肉桂咖啡
62香草咖啡
63豆奶咖啡
64黑糖牛奶咖啡
65黑糖豆奶咖啡
66抹茶牛奶咖啡
67黑芝麻牛奶咖啡
68墨西哥料理咖啡
70西贡咖啡
72北欧咖啡
74蛋黄咖啡
76牛奶蜂蜜咖啡
78里约热内卢咖啡
80水中花
82万年雪
84咖啡布朗
86巧克力咖啡
88天鹅绒
89花式冰咖啡
90冰牛奶咖啡
91冰马车夫
92爪哇摩卡咖啡
94冰激凌咖啡
95利口酒咖啡
96冰豆奶咖啡
98冰抹茶牛奶咖啡
100草莓牛奶咖啡
102冰山牛奶咖啡
104冰冻咖啡
106焦糖冰咖啡
107草莓冰冻咖啡
108奶味咖啡
110草莓奶味咖啡
112奶味巧克力咖啡
114亚历山大大帝
116加水咖啡酒
118摩卡冰咖啡
120盐卤果冻咖啡
122浆果咖啡
124青色咖啡
126朗姆碳酸咖啡
128闪电柠檬咖啡
130阳光咖啡
132清爽天鹅绒
134偕乐园之春
135热花式浓缩咖啡
136牛奶咖啡
137印章咖啡
138奶油咖啡
139卡布奇诺
140焦糖印章咖啡
142香子兰牛奶咖啡
143木莓牛奶咖啡
144蓝莓牛奶咖啡
145椰子牛奶咖啡
146榛子牛奶咖啡
147樱花牛奶咖啡
148枫树印章咖啡
149蜂蜜印章咖啡
150卡布奇诺可可咖啡
151卡布奇诺巧克力咖啡
152肉桂卡布奇诺
153乳脂软糖卡布奇诺
154豆奶浓咖啡
155黑糖豆奶浓咖啡
156黑糖牛奶浓咖啡
158黑糖炼乳牛奶咖啡
159黑芝麻糖浆牛奶咖啡
160西贡牛奶
162摩洛哥咖啡
164摩洛哥草莓咖啡
165白摩洛哥
166维纳斯
168巴伦西亚摩卡咖啡
170蜜饯栗子咖啡
172杏仁奇诺
173花式冰浓咖啡
174冰牛奶咖啡
175特浓调制咖啡
176意大利式奶油咖啡
177冰焦糖印章咖啡
178冰枫树印章咖啡
179冰蜂蜜印章咖啡
180冰香蕉摩卡
182可可蓝色冰霜
184碳酸卡布奇诺
186摩卡冰激凌咖啡
187拉丁风情咖啡
1881月雪人/2月心/3月兔子
1894月郁金香/5月三叶草/6月青蛙
1907月鲸鱼/8月金鱼/9月爱与和平
19110月蒙娜丽莎/11月叶子/12月圣诞老人