美味的韩式料理

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 山西科学技术出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787537753159
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 240千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　韩式料理虽然看上去朴实无华，但不乏令人动容的细节。韩餐有很多值得我们学习的地方。《美味的韩式料理》将日常的韩式料理介绍给大家，为中国人的健康饮食及餐桌的多样化提供一些值得借鉴的参考。书中的菜品配有操作步骤图，让学韩餐更加简单；书中特设“料理有话说”小栏目，介绍与该道料理有关的韩国习俗、趣味知识、营养特色等。每一道菜例均配有二维码，跟着视频学做菜，简单方便。

【作者简介】

　　甘智荣，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问。从事烹饪工作多年，精通诸多菜系的烹调，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺，常年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

part1韩风来袭·学做美味料理
韩国的饮食
韩式料理常用食材
韩式酱料：韩餐的灵魂
韩式调料：料理高手的必学秘技
韩式料理的特餐具
餐桌上的韩式菜肴摆放
韩式料理用餐礼仪
韩式家宴的料理菜式
常用的几种高汤
韩味十足的饮料
part2过瘾吃香·烧烤、油煎
烤猪肉片
烤猪排
洋葱烤牛里脊
炭烤牛排
辣椒肉饼
烤干明太鱼
烤鲜马鲛鱼
辣烤鱿鱼
香煎鱼排
煎鲜香菇
煎牡蛎
炸鸡翅
炸海虾
炸牛肉
蒜瓣火腿串
盐烤海虾
……
part3健康低油·蒸菜、炖菜
part4浓浓暖意·汤、火锅、茶
part5原汁原味·凉拌、沙拉
part6极易诱人·热炒、酱爆
part7难忘魅辣·泡菜、腌菜
part8会吃饭·米饭、粥
part9家常·面条、饺子、年糕、饼
part10甜蜜回忆·餐后小食
part11韩剧中受欢迎的料理