食品检验（高级工）/国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材

图书标准信息

• 作者 中国劳动社会保障出版社 编
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787516717851
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 223页
• 字数 255千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材

【内容简介】

　　《食品检验（高级工）/国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材》为国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材，用于高技能人才培训。主要内容包括典型果蔬制品、粮食制品、乳制品、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工技术，以及食品质量检验等相关知识。

【目录】

第一部分  食品检验理论

第二部分  食品安全与法律法规

第三部分  食品检验实操

  模块一  食品常规理化检测

    学习任务一  食品中亚硝酸盐的检测

    学习任务二  食品中二氧化硫的检测

    学习任务三  食品中维生素B：的检测

  模块二  食品中元素的分析

    学习任务一  食品中钾、钠的检测

    学习任务二  食品中铅的检测

    学习任务三  食品中砷、汞的检测

  模块三  食品中致病菌的检验

    学习任务一  食品中金黄色葡萄球菌的检验

    学习任务二  食品中沙门氏菌的检验

    学习任务三  速冻饺子中单增李斯特氏菌的检验

  模块四  食品安全快速检测

    学习任务一  食品中黄曲霉毒素B，的快速检测

    学习任务二  食品中农药残留的快速检测

    学习任务三  食品菌落总数的快速检测

附录1  北京市食品安全委员会办公室关于印发食品安全企业自检实验室管理规范的通知  

附录2  北京市食品生产许可管理办法  

附录3  关子明确《j匕京市食品生产许可管理办法》有关问题的通知