从0开始做韩餐家常菜

图书标准信息

• 作者 王青、周学武 编
• 出版社 中华工商联合出版社
• 出版时间 2012-06
• 版次 1
• ISBN 9787515801643
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 100页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《从0开始做韩餐家常菜》精选地道西式浓汤菜品制作详解，展示了600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择。

【目录】

Part以辣见长的韩国美食
韩国料理特色
韩国料理的关键词
韩国特色美食

Paet2酱香传奇——韩国汤
土豆辣酱汤
年糕片汤
荠菜大酱汤
海虹豆花汤
清鱼汤
牡蛎萝卜汤
鱿鱼混合汤
萝卜辣汤
豆芽汤
排骨汤
海藻汤
泡菜牡蛎汤
芝麻海带汤
扇贝汤
豆腐虾仁汤
荠菜蛤蜊汤
荠菜辣酱汤
猪血解酒汤
牛肉丸汤
西葫芦蛤蜊酱汤
海味大酱汤
油豆腐汤
紫菜汤
香菇芝麻汤
煨鸡汤
小根大蒜荠菜汤
酱酱汤
花蟹海鲜汤
虾仁大酱汤
蛤蜊清汤
艾草汤
辣牛肉汤
海味豆花汤
海带大酱汤
鸡肉丸汤
大酱炖西葫芦
泡菜炖西葫芦
牛尾汤
萝卜虾皮辣汤

Part3精致美观——韩国家常菜＆主食
拌明太鱼
拌牛肉
桔梗泡菜
泡菜拌冷面
生拌牛肉
拌沙参
萝卜泡菜
炒年糕
韩国冷面
菊花萝卜泡菜
泡菜牛肉炒饭
石锅拌饭
泡菜卷
泡菜饭团卷
泡菜炖黄花鱼
泡菜饼
紫菜包饭
辣白菜泡菜
培根泡菜饭卷
附录：特色食材选购指南