食品安全知识学生读本

图书标准信息

• 作者 沈立荣、王慧 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2020-05
• 版次 1
• ISBN 9787518429561
• 定价 28.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 96页
• 字数 75千字

【内容简介】

食品安全关系青少年的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。

 

本书针对由于食品安全问题的复杂性，存在食品安全风险交流的缺口；公众因缺乏科学素养，对食品安全存在认知误区和盲目恐慌的问题，依据全国人民代表大学常务委员会新修订的《中华人民共和国食品安全法》，结合党中央和国务院相关文件和政策，以及教育部等三部委要求落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康宣传教育的指导意见，紧密结合我国食品安全新形势，针对中小学食品安全科普工作要求，中小学生对食品安全知识的需求，图文并茂、深入浅出地系统介绍了食品科学、食品营养、食品安全、食品安全法律法规、食品消费和选购、食品安全谣言识别等知识，是一本倡导科学和健康文明饮食和消费方式，增强食品安全自我保护意识的趣味性科普读物。内容充分体现了“弘扬科学精神，普及科学知识，加强健康安全和生态保护教育，培养公民文明习惯”的主旋律。

 

希望本书能成为青少年朋友的良师益友，并通过大家的学习和传播，把食品安全科普知识融入家庭和社会。

 

【作者简介】

沈立荣：浙江大学食品科学与营养系教授，现任中国营养学会转化医学分会理事、浙江省食品安全专家委员会专家。曾出版食品安全相关科普读物五部。

 

王慧：上海交通大学医学院公共卫生学院教授、院长，长期从事主动健康与慢性病防控、营养与食品安全基础和应用研究。

 

陆唯怡：上海交通大学医学院公共卫生学院宣传与科普促进办公室主任，上海市科学普及志愿者协会高校科普促进分会秘书长。

 

张国晓：河南小樱桃动漫集团公司董事长，河南省动漫产业协会会长，河南省漫画家协会主席。

 

黄涛：北京大学公共卫生学院研究员，北京大学智能研究院智慧公众健康研究中心助理主任。

 

【目录】

1.食品安全知识小课堂

 

什么是食品

 

什么是预包装食品

 

传统食品是什么

 

你了解食品添加剂吗

 

为什么要对食品进行加工

 

食品安全我知道

 

什么是食品污染

 

不要采食野生蘑菇

 

什么是食物中毒，如何判断食物中毒

 

什么是食源性疾病、食品安全事故

 

食品安全风险评估初了解

 

什么是《食品安全法》

 

食品安全法律法规体系

 

食品安全标准要执行

 

《食品安全法》的四个“最严”体现在哪里

 

政府部门怎么监管食品安全呢

 

加强学校食品安全监管

 

加强学校食品安全与营养健康宣教

 

 

2.培养良好的饮食和卫生习惯

 

食品安全五大要点

 

为什么致病菌是食品安全的头号敌人

 

防止病从口入

 

为什么切生食和熟食要区分砧板、菜刀

 

讲卫生，勤洗手

 

保持良好的卫生和健康习惯

 

合理膳食，增强身体抵抗力

 

坚决抵制食用野生动物，降低传染病风险

 

煮熟各种食物，确保食品安全

 

预防疾病经口传播，倡导餐饮分餐制

 

做好生活垃圾分类

 

 

3.教你放心购买好食物

 

小小食品标签，你会看吗

 

购买进口食品要看是否有中文标签

 

选购食品看“两期”――生产日期和保质期

 

拒绝购买“三无”食品

 

不要过度追捧高颜值食品

 

食品也有二维码

 

转基因食品需要显著标示

 

读懂营养标签，科学选择食品

 

一分钟看懂常用食品标志

 

如何从气味和味觉识别变质腐败食品

 

买食品选正规商店，无证摊点隐患多

 

你知道餐馆的食品安全等级和标志吗

 

不正规一次性餐具存在哪些安全隐患

 

网上卖食品必须“实名制”

 

保健品不得宣称能当药吃

 

 

4.食品安全谣言粉碎机

 

提高科学素养，不轻信网络食品谣言

 

一些产品的标签声称“不含任何食品添加剂” 不可信

 

纯天然的食品等于安全食品吗

 

天然食品一定比人工种养和加工食品安全吗

 

世上有绝对安全的食品吗

 

“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗

 

用过农药、兽药和化肥的食品不安全吗

 

烤肉一定致癌吗

 

植物激素会导致性早熟吗

 

没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法

 

袋装奶加热会致人慢性铝中毒吗

 

小龙虾用于处理尸体，外国人不吃吗

 

紫菜是塑料袋做的吗

 

棉花肉松存在吗

 

 

5.争做食品安全小卫士

 

树立食品安全防范意识

 

争当科普志愿者，参与食品安全社会共治

 

遇到食品安全问题应该怎么办

 

投诉、举报食品违法受保护

 

学会看食品经营许可证

 

我是小食品安全监督员

 

食品生产和经营者为食品安全第一责任人

 

强化食品安全刑事责任

 

赔偿力度加大，没有损害也要赔

 

重拳整治虚假广告

 

编造、散布虚假食品安全信息的要处罚

 

 

附1.食品安全示范课

 

走进膳食宝塔

 

点菜的奥秘

 

走进神奇的食品添加剂

 

你会吃吗

 

粉碎谣言 探索新知

 

如何识别腐败变质食物（小学版）

 

如何识别腐败变质食物（幼儿园版）

 

 

附2.食品安全科普园地

 

青少年食品安全科普训练营