客家美食

图书标准信息

• 作者 何英 著；沈在召 绘
• 出版社 福建少年儿童出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787539557274
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　客家美食作为客家文化的一部分，经过了千年的发展，形成别具风格的客家美食文化。让孩子们了解客家美食，了解美食背后的文化涵义，是这本书的作者想要传达的。全书以亲近孩子的语言介绍了白斩鸡、白斩鸭、客家米酒、粄、蔬菜干等客家传统美食及制作方法，为读者呈现了一场客家美食盛宴。
　　图书插图为同为客家人的著名国画家、连环画家沈在召，精心手绘作品，本书的图文排版也清新自然、轻松活泼，将传统与现代结合，给人很好的阅读体验。

【作者简介】

　　何英，福建省上杭县人，中国作家协会会员、中国音乐文学学会会员。著有长篇纪实文学《抚摸岁月》《远去的岁月》《悠悠岁月》。为歌曲《可爱的家乡》《天下客家一家人》、儿歌《小小读书郎》《锤子剪刀布》词作者。

【目录】

目 录

CONTENTS 

一、传统的白斩鸡

童谣篇： 

2 / 鸡宝宝 

4 / 鸡妈妈的母爱 

5 / 餐桌美食初长成 

6 / 报时雄鸡真神气

小英阿姨看客家： 

8 / 养鸡传统 

11 / 母爱情深 

13 / 鸡的天敌 

25 / 河田鸡的饲养 

28 / 美味的白斩鸡 

31 / 杀鸡的故事

二、美味的白斩鸭

童谣篇： 

34 / 吃蛋营养好

1 

36 / 懒鸭抱窝多10天 

38 / 鸭宝宝，种类多 

41 / 笨番鸭人人爱

小英阿姨看客家： 

44 / 养鸭的传统 

48 / 老鹰抓鸭 

50 / 笨鸭的饲养 

52 / 杀番鸭做小鼓

三、乡情浓溢的客家米酒——“红军可乐”

童谣篇： 

56 / 红军可乐乐呵呵 

59 / 酒的情趣

小英阿姨看客家： 

61 / 家乡的酒 

63 / 红军乐的故事 

66 / 米酒的文化 

71 / 客家米酒的酿制 

85 / 偷卖酒曲的故事 

87 / 红军可乐的故事 

90 / 奶奶的酒故事 

93 / 偷吃酒娘的故事 

2 

95 / 春节好酒冬至酿

四、记忆不褪的“粄”

童谣篇： 

100 / 碓寮下的梦想 

104 / 苎叶的萌芽 

105 / 五月节，摘苎叶 

108 / 金灿灿的小黄点

小英阿姨看客家： 

110 / 碓粄的企盼 

115 / 传统的苎叶粄 

120 / 白头公粄的传说

五、香甜可口的糍粑宴

童谣篇： 

126 / 禾稻歌 

130 / 糯米变成糍

小英阿姨看客家： 

133 / 打糍粑的习俗 

137 / 拎石臼的人

六、香气扑鼻的菜干和萝卜干

童谣篇： 

140 / 慈母心 

小英阿姨看客家： 

144 / 蔬菜情，慈母心

七、客家人家家爱养狗

童谣篇： 

150 / 狗宝宝贡献大

小英阿姨看客家： 

153 / 狗是农家的忠诚卫士 

后记 

158 / 岁月如歌 风情如画