杨桃文化·新手食谱系列 29

图书标准信息

• 作者 颜金满 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787810367271
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 45页
• 字数 20千字

【内容简介】

　　有人说鲜奶油与意大利面是意大利面料理中的绝配，而白酱是由面粉、牛奶以及鲜奶油打底的白色酱，当意大利面遇上浓稠的白酱时，就像和久未重逢的知己般紧紧地相拥，形状多变的意大利面总是竭尽所能地擅用每一个解落去勾住柔情似水的白酱，每吃一口奶油白酱意大利面，就像吃进一口生命中的幸福！

【作者简介】

　　颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，所以每晚煮一桌热腾腾的菜等父母回来的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹饪方面的基础与兴趣，当时看着全家人吃光她一手搞定的饭菜，便沉醉在单纯的成就感中。婚后，金满老师在一个偶然的机会里接触到西方烘焙的世界，竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心，遂师承台北培训局，并先后取得国家烘焙丙级及乙级证照，以及中餐丙级证照，目前任教于台北芳和国中特教烘焙班，更在先生钟圣赐的支持鼓励下于景文技术学院餐饮管理科进修，并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛”的第三名，无疑地在踏实地努力之下，金满老师的辛苦得到了回报。这次出版自己擅长的意大利面食谱书，对于能够寓兴趣于工作中，她常觉得自己是个有福气的人。
　　
　　

【目录】

导读
征服全世界的意大利面
意大利面条家族
煮意大利面不败秘诀
面与酱的配对游戏
第一篇
奶油白酱篇
自制奶油白酱
剥皮辣椒酱意大利面
大蒜奶油意大利面
液体黄金～橄榄油
什锦菇奶油意大利面
蔬菜奶油意大利面
熏肉奶油意大利面
辣味鸡柳意大利面
香肠奶油意大利面
咖喱奶油意大利面
蛋黄奶油酱意大利面
鲑鱼奶油意大利面
蟹肉奶油意大利面
第二篇
蕃茄红酱篇
原味蕃茄意大利面
挑逗味蕾的精灵～香草
辣味蕃茄酱意大利面
山药蕃茄意大利面
紫苏蕃茄意大利面
罗勒蕃茄意大利面
×仔鱼蕃茄意大利面
蕃茄蛤蜊意大利面
第三篇清酱篇
清酱篇
蛤蜊清酱意大利面
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