时尚美食馆：自己动手做美味三明治·汉堡包

图书标准信息

• 作者 杨进书 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787122117687
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 字数 50千字

【内容简介】

 美味又方便的三明治、汉堡包，自己动手做！你是否经常为了早餐发愁？是否想享受到自己制作美食的快乐？那么《时尚美食馆：自己动手做美味三明治·汉堡包》就是为了给你解决这些问题而诞生的，健康多姿的生活选择，简单快捷的美食享受，就是我们《时尚美食馆：自己动手做美味三明治·汉堡包》的宗旨。属于世界五太快餐的三明治、汉堡包，不仅可以作为外卖店的主打美食，也可以在家中亲手制作，当早餐食用。其实三明治、汉堡包有着更多的变化，合理的蔬菜、肉类、面包搭配可以提供丰富的营养。《时尚美食馆：自己动手做美味三明治·汉堡包》汇聚了人气爆红的80款三明治、汉堡包，分为经典三明治、创意三明冶、造型三明治、美味汉堡包四大类，并讲述制作它们的技术窍门，指导你做出自己喜爱的美食。

【作者简介】

 杨进书，青岛海都大酒店（五星级）西餐总厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐（咖啡厅）主厨。青岛海尔洲际酒店（超五星级）洲际会、明焰单点餐厅厨师长，填濮园行政总厨。主修西餐烹饪与管理，十余年餐饮从业经验，成功参与指导多场大型西餐宴会制作和展台设计，并带领团队屡次获奖，如青岛红酒美食节红酒主题冷餐会最佳创意奖等。曾参与2008年奥运会、残运会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作，并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食等，获得广泛赞赏。

【目录】

Part 1 三明治&汉堡包入门

三明治&汉堡包身世揭秘

喷香的黄金衣——面包选择

诱人的夹层料——新鲜蔬菜、肉类

独特的夹层酱汁

三明治&汉堡包更美味的窍门

Part 2 自己动手做经典三明治

蘑菇里昂那三明治

北极贝三明治

鸡肉混合三明治

三文鱼三明治

培根三明治

培根炒蛋三明治

蟹肉三明治

夏威夷贝三明治

猪肉三明治

火腿三明治

法式芝士三明治

法式三明治

金枪鱼三明治

火腿番茄三明治

蔬菜三明治

乐吉斯三明治

火腿时蔬三明治

肉松三明治

蜜豆沙拉三明治

芦笋三明治

鸡肉总汇三明治

金掐鱼木瓜三明治

蒜味肠三明治

牛肉三明治

Part 3 自己动手做创意三明治

扇贝三明治

银鳕鱼三明治

鱿鱼三明治

牡蛎三明治

海虹三明治

蛤蜊三明治

玉米肉松三明治

小鱿鱼三明治

玉米肠三明治

西蓝花三明治

茄子三明治

茭瓜三明治

蘑菇三明治

水果色拉三明治

荷兰豆沙拉三明治

香芹沙拉三明治

长豆三明治

鱿鱼肠三明治

迷你乳酪三明治

意式三明治

Part 4 自己动手做造型三明治

冰河世纪

帆船

海底总动员

毛毛虫

寿司三明治

蔬菜冰淇淋

小怪物

Part 5 自己动手做美味汉堡包

混合肉汉堡

牛仔肉汉堡

混合蘑菇汉堡

鸡蛋汉堡

羊肉汉堡

羊排汉堡

兔肉汉堡

牛肉汉堡

鸡肉汉堡

海鲜混合沙拉汉堡

牡蛎海鲜汉堡

牡蛎汉堡

鲈鱼汉堡

红鲷鱼汉堡

鲍鱼汉堡

螃蟹汉堡

烤里脊汉堡

烟熏鸭胸汉堡

大虾汉堡

鸡肉肠汉堡

熏牛肉汉堡

鸡腿汉堡

烤肉汉堡

台湾小烤肠汉堡

香肠汉堡

猪排汉堡