水果养生馆

图书标准信息

• 作者 唐码 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787538430622
• 定价 12.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页

【内容简介】

水果含有多种营养成分，可以调节体内代谢，预防疾病，增进健康。在一般家庭中，对水果的用量越来越大，饮食安排以“五果为助”，这是由温饱型向小康型转变的一个重要标志。

  水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，预防感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。常吃水果对高血压、冠心病的防治大有好处。尤其是水果都可以生吃，维生素C不会遭到破坏。β-胡萝卜素在黄绿色水果中含量较多。它在体内经酶作用可生成维生素A，可增强对传染病的抵抗力，防治夜盲症，促进生长发育，维持上皮细胞组织的健康。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌有助消化。

  水果矿物质的含量和种类也十分丰富，故常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。

  水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，都能起到促进肠蠕动作用，防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。

  现代科学研究还发现，除了中医总结的果品有清心润肺等医疗作用外，还对防治癌症等肿瘤疾病有直接或间接的作用。

【目录】

第一篇　吃水果的学问

　水果健康吃

　水果适时吃

　水果有益吃

　水果禁忌吃

　水果保鲜吃

　水果花样吃

第二篇　水果营养白皮书

　水果中的维生素与矿物质

　　认识维生素、矿物质

　　维生素与健康

　　矿物质与健康

　　维生素与矿物质的关系

　鲜果类

　　苹果

　　梨

　　桃

　　杏

　　李子

　　柚子

　　香蕉

　　草莓

　　橙子

　　葡萄

　　大枣　

　　哈密瓜

　　桑葚

　　柿子

　　西瓜

　　荔枝

　　龙眼

　　芒果

　　猕猴桃

　　菠萝

　　橘子

　　山楂

　　郴子

　　柠檬

　　木瓜

　　枇杷

　　无花果

　　杨梅

　　杨桃

　　樱桃

　　榴莲

　　山竹

　　金橘

　　石榴

……

第三篇　附录