面包生产技术

图书标准信息

• 作者 周发茂 著
• 出版社 华南理工大学出版社
• 出版时间 2016-12
• 版次 1
• ISBN 9787562351085
• 定价 190.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　本教材紧紧围绕90后大学生的心理特点和需求，设计了心理故事，心理点滴知识和行动环节。从某种意义上说，这是一本心灵读本，她旨在和广大学生朋友一起用心理学的视角看待人生的课题；这是一本故事书，她旨在拉近与学生的距离，帮助学生近距离的看待自己的故事，也看到别人的故事，增强学生的学习兴趣；这是一本实操手册，她旨在帮助学生将学到的知识转化成实践能力，转化成自身的知识和本领，增强学生的实操能力；这也是一本心理"蛋糕、西式面点讲究营养和口感，视觉和嗅觉。虽然选科其平常，但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致，全彩印刷，精装，非常精美…基本知识与基本技法烘焙食品常用工具和原料面点包的制作设备工艺流程等"。