韩国料理家常美食系列：泡菜类1

图书标准信息

• 作者 [韩]首尔文化社编辑部 编；宁海 译
• 出版社 黑龙江朝鲜民族出版社
• 出版时间 2007-10
• 版次 1
• ISBN 9787538914696
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 83页
• 字数 40千字

【内容简介】

全面介绍韩国最高料理研究专家们推荐的餐桌基本小菜、干汁小菜、酱菜、海鲜酱的制作方法．分类介绍用不同材料制作不同美味小菜的方法。详细介绍从材料的初加工到切、调成淡、入味、出锅装盘等初学者所必需的料理技术。料理量以内眼、手感可估摸的四人份作为标准。携带方便，随时可供查阅。目录分类清晰，轻松查到料理菜单。料理制作步骤详细、浅显易懂，《韩国料理家常美食系列：泡菜类1》是单身汉、新婚主妇的良师益友。

【目录】

PART
常用泡菜
小白菜泡菜
牡蛎萝卜块泡菜
小白萝卜泡菜
黄瓜夹馅泡菜
萝卜秧泡菜
萝卜秧水泡菜
韭菜泡菜
香葱泡菜
萝卜片水泡菜
白泡菜
PART
美味泡菜·现拌泡菜
现拌黄瓜泡菜
小白菜辣小根蒜
鱼酱拌小根蒜
现拌素什锦
现拌白菜
现拌韭菜
PART
过冬泡菜
整棵辣白菜
包泡菜
海鲜萝卜片泡菜
香葱辣鱿鱼泡菜
芥菜泡菜
苦荬菜泡菜
萝卜缨泡菜
小白萝卜水泡菜
PART
乡土泡菜
青辣椒包馅泡菜
青辣椒泡菜
苏子叶卷青椒
青大蒜泡菜
青大蒜拌鱿鱼
鲽鱼酱
洋葱夹馅泡菜
桔梗泡菜
牛蒡泡菜
老面瓜泡菜
酱泡菜
萝卜干鱿鱼泡菜
花蟹萝卜块泡菜
泡菜材料的选择