各类手术病人的营养治疗

图书标准信息

• 作者 于康 主编
• 出版社 科技文献出版社
• 版次 1
• ISBN 9787502344306
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 235页
• 字数 190千字

【内容简介】

本书是《做自己的营养医生》科普系列丛书之《各类手术病人的营养治疗》分册，探索了营养世界的奥秘，介绍了手术病人围手术期和康复与营养的密切关系、各种手术病人对营养素的特殊要求、各种手术病　伯营养治疗、医院膳食及各种手术病人常用膳食的制备等，并附有食物营养成分含量表和我国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量。本书内容丰富，膳食配方科学、实用，适合于广大手术病人和医院营养医生参考使用。

【目录】

第1篇  探索营养世界的奥秘

  “营养”——意味着什么

　能量——生命的动力

　能量平衡

　正确评估每日饮食摄入的能量

　《中国居民膳食指南》

　平衡膳食宝塔

　肠内营养——为手术病人开启希望之门

第2篇  营养素——为手术病人护航

　蛋白质——生命的基石

　氨基酸——蛋白质的基石

　认识脂肪

　找出体内的脂肪

　认识碳水化合物

　葡萄糖代谢的奇妙的微观世界

　碳水化合物的功效

　胆固醇——一把双刃剑

　一分为二看血清胆固醇

　一分为二看膳食胆固醇

　维生素——维护生命的要素

　外科病人，要不要“补”维生素

　维生素的食物来源

　维生素的分类

　维生素A——第一个被发现的维生素

　维生素A——夜视力和角膜的保护神

　维生素D——强身壮骨有功效

　维生素D和老年健康

　补充维生素D，谨防矫枉过正

　维生素E——强效抗氧化剂

　维生素C——人们最常提及的维生素

　维生素B1——抗神经炎因子

　维生素B2——与“烂嘴角”

　叶酸与贫血的关系

　什么是矿物质，有什么主要功能

　钙——人体内含量最多的矿物质

　铁——含量最多的必需微量元素

　锌——“生命的火花”

　铬的作用——“葡萄糖耐量因子”

　硒——保护心肌有奇效

　水——生命之源

　膳食纤维——人体的“精道夫”

第3篇  医院膳食

第4篇  手术与营养

第5篇  口腔手术的营养支持

第6篇  胃、十二指肠手术的营养

第7篇  肝脏手术后的营养支持

第8篇  胰腺手术后的营养治疗

第9篇  胆囊切除手术后的营养支持

第10篇  小肠手术前后的营养治疗 

第11篇  头部手术的营养治疗

第12篇  骨折后的营养治疗

第13篇  烧伤、创伤后的营养治疗

第14篇  妇产科手术后的营养治疗

第15篇  肾移植手术后的营养治疗

第16篇　手术病人常用膳食的制备

附录1 食物营养成分含量表

附录2 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量