营养误区大扫除

图书标准信息

• 作者 蔡云清、袁宝君 编
• 出版社 军事医学科学出版社
• 出版时间 2013-08
• 版次 1
• ISBN 9787802458383
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 266页
• 字数 156千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　“民以食为天”，人们必须通过每天摄入食物来维持机体各种生理功能，满足生长发育，为体力和脑力劳动提供所需的各种营养素，以确保人体的健康。
　　随着人们生活水平的提高及医疗、卫生条件等明显改善，许多传染性疾病减少了，但与营养相关的肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症和冠心病等慢性病（称为“富贵病”）的发病率却逐年升高，己成为人类健康的头号杀手。究其原因，慢性病高发的原因与居民膳食不合理，营养不平衡密切相关。回顾我国三十多年来，居民的膳食结构已发生了很大的变化，出现三高一低（高能量、高蛋白、高脂肪、低碳水化合物）的膳食结构模式。许多人总是在问：“现在我觉得吃得比过去好，营养也比以前好，但为什么还会出现维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的不足或缺乏呢？”

【目录】

1水果、蔬菜、维生素
误区1多吃蔬菜不吃荤菜会更有利健康
误区2汤的营养比汤中食物好
误区3多吃胡萝卜会引起维生素A中毒
误区4蔬菜与水果可以相互替代
误区5水果多食无妨，果皮比果肉更有营养
误区6素食者长寿
误区7服用维生素C片剂可以替代蔬菜和水果
误区8喝果汁比吃水果有营养
误区9生吃蔬菜营养最好

2奶类
误区10乳糖不耐受者禁忌喝牛奶及乳制品
误区11鲜奶蛋糕是鲜奶做的，很有营养

3粮、油类
误区12炒菜多用油好吃，与肥胖没有关系
误区13吃油炸食品既美味又有营养
误区14营养素是健康保障，多多益善
误区15吃饭容易发胖，吃肉不会胖
误区16主食营养不如鱼、肉类营养好
误区17大米、面粉越精越白越好

4饮水
误区18含糖饮料可以替代饮水
误区19多喝碳酸饮料没有负面影响
误区20饮茶治百病
误区21饮料可致癌
误区22饮用纯净水比白开水更有益身体健康

5儿童
误区23贫血的婴幼儿需要多吃菠菜
误区24怀孕的时候吃兔肉，生出的宝宝会出现兔唇
……

6孕期和哺乳期妇女
7合理饮食
8临床营养
9其他