可口香素菜
可口香素菜（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了为主要原料的菜目100种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
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作者刘自华、解丽娟 著
出版社河北科学技术出版社
ISBN9787537529273
出版时间2004
版次1
装帧平装
开本21cm
页数156页
定价19.5元
上书时间2024-01-29
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