爱上回家吃饭吃货爱的小炒
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￥ 3.34 1.7折 ￥ 19.9 八五品
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作者瑞雅 著
出版社中国人口出版社
出版时间2014-08
版次1
装帧平装
货号12-2-3
上书时间2024-03-23
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
001 炒出美味佳肴的必备常识
001 炒菜常见的7种方法
002 切菜的刀法
003 用对调料，色味更增一倍
005 食材的3种处理方法
007 大厨炒菜好吃的3大诀窍
第一章时令鲜蔬炒出好滋味
010 白菜
012 圆白菜
014 菠菜
017 芹菜
020 油菜
022 茼蒿
023 韭菜
025 韭黄
026 土豆
031 蒜苗
032 山药
036 萝卜
040 洋葱
042 莲藕
044 西红柿
046 冬瓜
047 黄瓜
050 苦瓜
054 茄子
第二章 美味解馋炒畜肉
第三章 营养禽蛋炒着吃
第四章 营养千变炒豆制品
第五章 鲜美菌菇炒出好滋味
第六章 水产海鲜炒出原汁原味
本书是以一种烹饪手法“炒”作为出发点，在第一章先介绍了关于“炒”的炒法、刀法、调料、食材处理方法及烹饪技巧，其余章节则分别从新鲜蔬菜、畜肉、禽蛋类、菌菇类、水产海鲜作为出发，介绍了日常生活中所常见的食材的做法及推荐菜谱。书中所附加的贴士，比较实用，大多为关于营养的解读和做法的指导，图文搭配，更加美观清晰，文字简短有效，是很实用的炒菜类必备书籍。
图书标准信息
- 作者 瑞雅 著
- 出版社 中国人口出版社
- 出版时间 2014-08
- 版次 1
- ISBN 9787510127342
- 定价 19.90元
- 装帧 平装
- 开本 16开
- 纸张 铜版纸
- 页数 192页
- 字数 250千字
- 正文语种 简体中文
- 丛书 爱上回家吃饭
- 【内容简介】
-
本书是以一种烹饪手法“炒”作为出发点，在第一章先介绍了关于“炒”的炒法、刀法、调料、食材处理方法及烹饪技巧，其余章节则分别从新鲜蔬菜、畜肉、禽蛋类、菌菇类、水产海鲜作为出发，介绍了日常生活中所常见的食材的做法及推荐菜谱。书中所附加的贴士，比较实用，大多为关于营养的解读和做法的指导，图文搭配，更加美观清晰，文字简短有效，是很实用的炒菜类必备书籍。
- 【目录】
-
001 炒出美味佳肴的必备常识
001 炒菜常见的7种方法
002 切菜的刀法
003 用对调料，色味更增一倍
005 食材的3种处理方法
007 大厨炒菜好吃的3大诀窍
第一章时令鲜蔬炒出好滋味
010 白菜
012 圆白菜
014 菠菜
017 芹菜
020 油菜
022 茼蒿
023 韭菜
025 韭黄
026 土豆
031 蒜苗
032 山药
036 萝卜
040 洋葱
042 莲藕
044 西红柿
046 冬瓜
047 黄瓜
050 苦瓜
054 茄子
第二章 美味解馋炒畜肉
第三章 营养禽蛋炒着吃
第四章 营养千变炒豆制品
第五章 鲜美菌菇炒出好滋味
第六章 水产海鲜炒出原汁原味
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