妇幼膳食营养大赛获奖作品解析//营养师详解月子营养餐

图书标准信息

• 作者 组织 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-03
• 版次 1
• ISBN 9787122352651
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开

【内容简介】

如何让产后妈妈快速恢复身材，坐月子也能不长胖？月子期间的饮食非常重要。只有吃得对、吃得好，身体才能恢复得快。 

本书由中国营养学会妇幼营养分会编著, 所有餐谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品，拟从专业的角度，为妈妈们提供科学营养的膳食参考。每周餐谱均严格计算食物的热量及营养物质的摄入量，并附有翔实的食谱营养解析，用直观的数据为健康饮食保驾护航。 

本书囊括了600余种菜品，摆脱了千篇一律的单调饮食。让新妈妈们可以天天开心吃，餐餐吃不腻，安心坐月子。 

科学滋补又瘦身，希望本书能让更多妈妈受益。

【作者简介】

汪之顼，男，医学博士 

南京医科大学公共卫生学院 教授 

中国营养学会 常务理事 

中国营养学会妇幼营养分会 主任委员 

其他学术任职： 

中华医学会围产医学分会围产营养与代谢学组 副组长 

中华预防医学会生命早期发育与疾病防控专业委员会 副主任委员 

中国妇幼保健协会国产营养与代谢分会 副主任委员 

中国妇幼保健协会托幼机构儿童保健专业委员会 副主任委员 

江苏省营养学会 副理事长 

2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业，获医学博士。2001、2004、2009和2011年在美国Tufts大学HNRC营养研究中心做访问学者和博士后研究工作。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南（2007)》。完成专著《现代营养学（第8版）》（2004)和《现代营养学（第9版）》。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6月龄儿童膳食指南（2007版）》的起草和论证。参与制订《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》脂溶性维生素膳食参考摄入量，负责撰写维生素A的膳食参考摄入量。参与修订《中国居民膳食指南（2016)》《中国孕妇、乳母和0-6岁儿童膳食/喂养指南》，负责执笔起草《6月龄内婴儿喂养指南》。主持《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》编制。

【目录】

于仁文 

第1天 

早餐 / 002 

葱花摊软饼、卤牛肉+姜撞奶、清炒红苋菜、鹌鹑蛋小米粥 

上午加餐 / 002 

常温水果 

午餐 / 003 

燕麦软米饭、鲜菌汆鱼丸、番茄炒鸡蛋、温拌菠菜 

下午加餐 / 003 

芒果香芋热奶 

晚餐 / 004 

小米红枣发糕、蟹粉烩豆腐、怀山枸杞炖乌鸡、清炒豌豆尖 

晚间加餐 / 004 

黑芝麻糊 

第2天 

早餐 / 005 

牛奶小馒头、鲜虾牛奶蒸蛋羹、鸭肝菠菜塔、枸杞鹰嘴豆小米粥 

上午加餐 / 005 

红心火龙果奶昔 

午餐 / 006 

豌豆蒸米饭、金针银芽鲫鱼汤、百合蒸南瓜、上汤红苋菜 

下午加餐 / 006 

红枣银耳莲子羹+草莓 

晚餐 / 007 

蒸珍珠丸子、清炒豌豆尖、蒸芋头、麦胚芡实大米饭 

晚间加餐 / 007 

芒果热牛奶 

第3天 

早餐 / 008 

麻酱小花卷、煎鸡蛋、虾皮炝拌西葫芦、蜂蜜燕麦牛奶+水果 

上午加餐 / 008 

红枣百合银耳羹 

午餐 / 009 

鹰嘴豆蒸米饭、苦尽甘来富贵虾、桃仁拌苜蓿、翡翠鸭血银鱼羹 

下午加餐 / 009 

水果酸奶 

晚餐 / 010 

山药花生煲猪蹄、杏鲍菇炒油菜、韭黄肉丝汤面 

晚间加餐 / 010 

藕粉羹 

第4天 

早餐 / 011 

紫薯小花卷、牛奶蒸蛋羹、温拌木耳菠菜、生滚猪肝粥 

上午加餐 / 011 

红心火龙果奶昔 

午餐 / 011 

红枣血糯米饭、冬瓜汆牛肉丸、金汤竹荪浸芦笋、豆腐丝炒盖菜 

下午加餐 / 011 

蜜汁蒸木瓜+藕粉羹 

晚餐 / 011 

枣荷叶、煎烧黄花鱼、香菇扒奶白菜、桂圆山药小米粥 

晚间加餐 / 011 

燕麦热奶 

第5天 

早餐 / 012 

小笼三鲜蒸饺、煎溏心荷包蛋、鲜蘑炒芥蓝、燕麦枸杞热牛奶 

上午加餐 / 012 

水果酸奶 

午餐 / 012 

麦胚糙米饭、花生红枣炖乌鸡、上汤豌豆尖、文思豆腐羹 

下午加餐 / 012 

黄金奇异果+ 草莓 

晚餐 / 012 

豉汁蒸黄鱼、清炒盖菜、蒸芋头、韭黄鸭血牡蛎面 

晚间加餐 / 012 

核桃蓝莓酸奶 

第6天 

早餐 / 013 

奶香麦胚山药糊蛋糕、百合拌菠菜、苜蓿拌豆腐丝、生菜鲜虾粥 

上午加餐 / 013 

常温水果 

午餐 / 013 

燕麦糙米饭、小白菜魔芋丝炖鸡蛋饺、杏鲍菇炒荷兰豆 

下午加餐 / 013 

蜂蜜水果奶昔 

晚餐 / 013 

南瓜佛手、蒜蓉红苋菜、鸡毛菜鸭血蘑菇汤晚间加餐 / 013 

牛奶+藕粉羹 

第7天 

早餐 / 014 

鲜肉小笼包、卤猪肝、鹌鹑蛋山药小米粥 

上午加餐 / 014 

水果 

午餐 / 014 

燕麦米饭、红烧带鱼、桂圆肉炖鸽子汤、杏鲍菇扒芦笋 

下午加餐 / 014 

蜂蜜水果酸奶 

晚餐 / 014 

苜蓿锅塌豆腐、清炒盖菜、番茄鸡蛋面 

晚间加餐 / 014 

鲜奶藕粉羹 

食谱营养解析 

陈彩霞 

第1天 

早餐 / 021 

小米粥、香菇水蒸蛋、姜汁菠菜、橘子 

上午加餐 / 021 

紫薯牛奶、葵花子 

午餐 / 022 

藜麦糙米饭、五彩腰花、番茄鱼片汤、油煮西蓝花 

下午加餐 / 022 

红枣水果羹、蒸红薯 

晚餐 / 023 

杂蔬鲜虾鸡胸面、海带豆腐汤 

晚间加餐 / 023 

燕麦牛奶 

第2天 

早餐 / 024 

杂蔬馄饨、水煮玉米、粉蒸杂蔬、三色花卷 

上午加餐 / 024 

酸奶、山核桃 

午餐 / 025 

菠萝炒饭、金汤鱼、白灼芥蓝、红菇汆鸡杂 

下午加餐 / 025 

水果组合 

晚餐 / 026 

五谷杂粮粥、油煮杂蔬、山药木瓜羊排汤 

晚间加餐 / 026 

南瓜牛奶、水果组合 

第3天 

早餐 / 027 

黑豆糙米糊、艾叶蛋、水煮秋葵、蒸紫薯 

上午加餐 / 027 

酸奶拌双果 

午餐 / 028 

黑米饭、胡萝卜牛腩煲、白灼西蓝花、通草金针鲫鱼汤 

下午加餐 / 028 

酒酿红豆水果丁 

晚餐 / 029 

杂粮煨鲜鲍、粉蒸时蔬、鲜蘑鸡汤娃娃菜 

晚间加餐 / 029 

木瓜牛奶、全麦面包 

第4天 

早餐 / 030 

红豆牛奶、蒸山药、三色杂蔬、水煮蛋 

上午加餐 / 030 

银耳木瓜羹 

午餐 / 030 

高粱糙米饭、番茄牛腩煲、草菇牡蛎汤、粉蒸菠菜 

下午加餐 / 030 

水果组合+ 奶酪 

晚餐 / 030 

豌豆小米粥、杂蔬香干、麻油老姜鸡 

晚间加餐 / 030 

芒果 

第5天 

早餐 / 030 

扇贝海藻小米粥、油煮小油菜、杂丁土豆泥 

上午加餐 / 031 

纯牛奶 

午餐 / 031 

黑米饭、时蔬羊肉煲、红黄绿杂蔬、鲜菌鱼汤 

下午加餐 / 031 

时令水果+ 藕粉羹 

晚餐 / 031 

花豆糯米红薯粥、黄豆乳鸽煲、番茄炒鸡蛋、蒸茄子 

晚间加餐 / 031 

纯牛奶 

第6天 

早餐 / 031 

大黄米黄豆紫薯粥、水煮油菜、虾仁蒸蛋羹 

上午加餐 / 031 

芒果奶昔、榛子 

午餐 / 031 

小米糙米饭、红烧海鲜、炒丝瓜、菌菇羊肉汤 

下午加餐 / 032 

时令水果 

晚餐 / 032 

玉米面馒头、粉蒸杂蔬、老姜乳鸽汤 

晚间加餐 / 032 

纯牛奶 

第7天 

早餐 / 032 

花生牛奶、香芹肉末包、芝士红薯、红糖水煮荷包蛋 

上午加餐 / 032 

苹果 

午餐 / 032 

玉米 豌豆饭、清炒四季豆、黑豆松茸炖排骨、多彩三文鱼 

下午加餐 / 032 

水果酸奶 

晚餐 / 033 

南瓜百合小米鸡丝粥、虾仁豆腐煲、水煮茼蒿 

晚间加餐 / 033 

冬枣 

食谱营养解析 

苗柳 孙昌义 

第1天 

早餐 / 040 

黑米粥、香菇青菜包、鸡蛋羹、清炒荷兰豆 

上午加餐 / 040 

酸奶+核桃仁 

午餐 / 041 

小米饭、西芹百合虾仁、彩椒西蓝花、乌鸡红枣补血汤 

下午加餐 / 041 

枸杞银耳雪梨羹 

晚餐 / 042 

杂粮馒头、山药彩椒肉片、清炒油麦菜、五彩豆腐羹 

晚间加餐 / 042 

牛奶+香蕉 

第2天 

早餐 / 043 

板栗豆浆、菌菇三鲜蒸饺、鹌鹑蛋、胡萝卜海带丝 

上午加餐 / 043 

酸奶+松子 

午餐 / 044 

红薯杂粮饭、杏鲍菇彩椒猪肝、香菇油菜、黑鱼汤 

下午加餐 / 044 

桂圆 

晚餐 / 045 

番茄青菜面、玉米炖排骨、上汤娃娃菜 

晚间加餐 / 045 

牛奶+猕猴桃 

第3天 

早餐 / 046 

紫薯粥、蔬菜鸡蛋面糊饼、清炒菠菜 

上午加餐 / 046 

酸奶+杏仁 

午餐 / 047 

杂粮饭、清蒸鲈鱼、清炒生菜、黄豆炖猪蹄 

下午加餐 / 047 

橙子 

晚餐 / 048 

芹菜猪肉水饺、清炒莴苣丝、萝卜 

晚间加餐 / 048 

牛奶+木瓜 

第4天 

早餐 / 049 

花生核桃米糊、白菜猪肉包、水煮蛋、彩椒西蓝花 

上午加餐 / 049 

酸奶+金橘 

午餐 / 049 

绿豆饭、牛肉炖土豆、清炒包菜、戈鱼豆腐汤 

下午加餐 / 049 

石榴