地方小菜

图书标准信息

• 作者 云路 著
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2013-04
• 版次 1
• ISBN 9787536475779
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 215页
• 字数 280千字
• 丛书 舌尖上的中国味

【内容简介】

　　荟萃中华地方特色经典美食，图文并茂详解佳肴制作技法。

【目录】

第一章中国人舌尖上的真味

一、美味传承，源远流长的饮食文化

二、经典传奇，中国八大菜系

三、自然的馈赠，大众经典地方菜

第二章温情美味地方菜集萃

一、一菜一格，百菜百味的川菜

风味凉菜

浓味肉荤

鲜味水产

惹味禽蛋

好味素菜

醇味汤羹

美味小吃

二、五滋六味，清鲜爽口的粤菜

风味凉菜

浓味肉荤

鲜味水产

惹味禽蛋

好味素菜

醇味汤羹

美味小吃

三、鲜酸香辣，劲道十足的湘菜

风味凉菜

浓味肉荤

鲜味水产

惹味禽蛋

好味素菜

醇味汤羹

美味小吃

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