中式烹饪工艺与实训
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八五品
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作者郑昌江、卢亚萍 主编
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间2005
上书时间2023-02-22
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
郑昌江、卢亚萍 主编
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出版社
中国劳动社会保障出版社
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出版时间
2005
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ISBN
9787504552358
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定价
17.00元
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装帧
其他
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开本
26cm
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页数
135页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书主要内容包括:烹调基本功实训、烹调基本技能实训、菜肴烹制实训、四大菜系制作实训、面点工艺(成型)与实训、面点工艺(成熟)与实训等。
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