功能食品加工技术 王健著
￥ 7.9 2.2折 ￥ 36 八品
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作者王健著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122258595
出版时间2016-02
装帧平装
页数144页
定价36元
货号261010
上书时间2024-07-28
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 本书系统介绍了功能食品的生理活性成分、天然原料及其加工技术等，对功能食品的质量控制方面进行了说明。书中也对如活性多糖、活性肽及功能性油脂等主要功能食品的加工技术及方法特点进行了详细介绍。本书的读者对象为从事食品加工行业的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人，以及有关院校师生。
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