食品添加剂 张建, 武玉涛, 赵赟, 主编
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作者张建, 武玉涛, 赵赟, 主编
出版社中国商业出版社
ISBN9787504489197
出版时间2015-08
装帧平装
定价56元
货号254677
上书时间2024-07-13
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 本教材是高职高专食品加工与工艺专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次及各工种不同岗位的人员阅读和参考。主要内容包括：食品添加剂概述、食品防腐剂、食品抗氧化剂、着色剂、食品护色剂与漂白剂、调味剂、食品用香料和香精、食品增稠剂、食品乳化剂、食品营养强化剂、酶制剂、食品加工助剂与其他食品添加剂、其他食品添加剂、食品添加剂的安全使用等。
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