• 农产品加工工艺学 秦文,张清
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农产品加工工艺学 秦文,张清

12.4 2.4折 52 八品

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河南郑州
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作者秦文,张清

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518421992

出版时间2022-02

装帧平装

定价52元

货号249961

上书时间2024-07-04

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   商品详情   

品相描述:八品
商品描述
本教材内容力求全面系统反映我国农产品加工的现状,在传统粮油加工、果蔬加工基础上,扩展了杂粮加工和农产品质量控制体系,旨在从农产品质量控制角度学习农产品加工工艺技术,提升读者在农产品加工业领域的知识技能。全书内容包括四个部分。一是农产品加工原料分类及其品质,二是粮油食品加工,主要涉及稻谷、小麦、玉米、油料、大豆、杂粮等粮油加工,三是果蔬产品加工,四是农产品加工质量控制体系。

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