中国饮食文化 杜莉
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河南郑州
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作者杜莉
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518427420
出版时间2021-11
装帧平装
页数296页
定价45元
货号244422
上书时间2024-06-20
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 中国饮食文化课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国饮食文化课程是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展规律的中国烹饪学的整体概括性论述。它的任务是使学生系统地了解中国烹饪文化、科学、艺术的总体特点和发展趋势，该课程是烹饪工艺专业学生专业基础课程，是系统掌握中国饮食文化知识的入门课，也是学好烹饪专业其他课程的基础。
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