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食品质量与安全 [刘雄 陈宗道]
￥ 4.4 1.5折 ￥ 29.5 八品
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河南郑州
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作者[刘雄 陈宗道]
出版社化学工业出版社
ISBN9787122060136
出版时间2009-08
装帧平装
定价29.5元
货号3483
上书时间2024-04-05
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
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《食品质量与安全》围绕食品生产、加工和销售的相关环节着重阐述影响食品质量与安全的潜在因素和污染来源，以及相应的控制措施。《食品质量与安全》主要包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监管的机构和制度等内容。
《食品质量与安全》可作为食品专业及相关专业的本科生和研究生教材，也可供从事食品安全管理的研究人员和管理人员参考。
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