美味欺诈：食品造假与打假的历史/新知文库27

图书标准信息

• 作者 [英]威尔逊 著；周继岚 译
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2010-10
• 版次 1
• ISBN 9787108034694
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 280页
• 字数 269千字
• 丛书 新知文库（新版）

【内容简介】

是的，我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情？《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。
这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标；隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。

【作者简介】

作者：（英国）比·威尔逊（BeeWilson）译者：周继岚

比·威尔逊（BeeWilson），英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》（NewStatesman）担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》（DailyTelegraph）的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》（TheHive）。

【目录】

前言
第一章德国火腿和英国芥末
第二章一箪饭，一瓢饮
第三章政府芥末
第四章粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章假冒食品与合成食品
第六章印度香米和婴儿奶粉
结语21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目