创新川味火锅

图书标准信息

• 作者 李乐清 著
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2000-01
• 版次 1
• ISBN 9787536441569
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 219页
• 字数 210千字
• 丛书 创新川菜精华丛书

【内容简介】

《创新川味火锅》分流行风味火锅、滋补药膳火锅两部分，介绍了毛肚火锅、清汤火锅、啤酒鸭火锅、砂仁鲫鱼火锅等198种火锅的原料和制法。

【目录】

流行风味火锅
毛肚火锅
清汤火锅
鸳鸯火锅
啤酒鸭火锅
魔芋鸭火锅
带丝鸭火锅
蔬酸菜鸭火锅
葡萄酒鸡火锅
泡菜鸡火锅
白果鸡火锅
鸽子鸡火锅
辣子鸡火锅
人参鸡火锅
肚子鸡火锅
排骨鸡火锅
紫阳鸡火锅
鸡味火锅
酸汤鸡水锅
吉利有余火锅
台湾姜母鸭火锅
家有余粮火锅
麻辣备旺鱼片火锅
鲜汤麻雀火锅
祝君有余火锅
香辣魔鱼火锅
豆花鱼头菌火锅
酸菜麻辣豆花鱼火锅
五蔬鱼片火锅
酸菜鱼火锅
酸汤鱼火锅
酸汤鱼火锅
鲶汤鱼火锅
乌江鱼火锅
邮亭鲫鱼火锅
北渡鱼火锅
鱼头火锅
花鲢鱼头火锅
菊花鱼羹火锅
肥肠鱼火锅
香辣银鱼火锅
……
滋补药膳火锅
附录
后记